厨房产品具有哪些特殊性?
厨房产品具有哪些特殊性?
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厨房产品具有特殊性,下列哪种叙述是错误的?()A、厨房产品是食品性商品,应符合营养卫生要求,具有色、香、味、形等感官性状B、厨房产品大多规格各异,生产批量小C、厨房产品质量随时间的延长而降低,因此,厨房生产应与服务密切沟通、配合,保证出品在第一时间内用于消费D、厨房产品的质量仅取诀于厨师及原料本身
厨房产品不仅是供顾客直接享用的食品,同时还有与餐饮服务相配台、相依存,与餐饮企业规模档次相适应、相媲美的特殊性。下列选项属于其特殊性是。()A、成本构成的复杂性B、厨房生产的手工性C、生产量的不确定性D、产品销售及时性
单选题厨房产品具有特殊性,下列哪种叙述是错误的?()A厨房产品是食品性商品,应符合营养卫生要求,具有色、香、味、形等感官性状B厨房产品大多规格各异,生产批量小C厨房产品质量随时间的延长而降低,因此,厨房生产应与服务密切沟通、配合,保证出品在第一时间内用于消费D厨房产品的质量仅取诀于厨师及原料本身
单选题厨房产品不仅是供顾客直接享用的食品,同时还有与餐饮服务相配台、相依存,与餐饮企业规模档次相适应、相媲美的特殊性。下列选项属于其特殊性是。()A成本构成的复杂性B厨房生产的手工性C生产量的不确定性D产品销售及时性
问答题厨房产品的外围质量有哪些主要的内容?