生物通气发酵过程的限速步骤是（）。A、氧通过气相界面传递到气液界面上B、氧通过扩散穿过界面C、通过液相滞流层传递到液相主体D、氧在液相主体中扩散

生物通气发酵过程的限速步骤是（）。

  • A、氧通过气相界面传递到气液界面上
  • B、氧通过扩散穿过界面
  • C、通过液相滞流层传递到液相主体
  • D、氧在液相主体中扩散

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蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A、丁酸发酵B、乳酸发酵C、醋酸发酵D、乙醇发酵
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发酵过程中形成泡沫的原因是（）A、通气B、发酵产气C、搅拌D、罐壁有挡板
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判断题在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。A对B错
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填空题在谷氨酸发酵中，溶解氧的大小对发酵过程有明显的影响。若通气不足，会生成（），若通气过量，会生成（）。
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判断题在通风发酵中，生物体内的产生代谢产物的速率是发酵过程中的限速步骤。A对B错
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单选题生物反应器间歇操作，在发酵过程中，不断进行通气（好氧发酵）和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外，与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单，是一种最为广泛使用的方式，称之为（）。A连续发酵B半连续发酵C补料分批发酵D分批发酵
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判断题对通气发酵过程来说，过多的持久性泡沫有利于发酵的进行.A对B错
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单选题蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。A酒精发酵B醋酸发酵C乳酸发酵D以上都不对
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单选题蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）A丁酸发酵B乳酸发酵C醋酸发酵D乙醇发酵
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判断题发酵过程中通气量的大小对谷氨酸发酵有明显的影响，发酵产酸阶段的通气量要低于菌体生长繁殖阶段。A对B错
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