全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是( )。A.≤6mg／kgB.≤12mg／kgC.≤16mg／kgD.≤l0mg／kg
乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉
乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A、乳脂乳粉和脱脂乳粉B、全脂乳粉和高钙乳粉C、全脂乳粉和脱脂乳粉D、半脂乳粉和脱脂乳粉
按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。A、调制乳粉B、全脂乳粉C、脱脂乳粉D、发酵乳粉E、稀乳油粉
全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是（）。A、≤6mg／kgB、≤12mg／kgC、≤16mD、≤l0mg／kg
脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。
影响乳粉溶解度的因素有（）。A、原料乳的质量B、乳粉的加工方法C、成品的水分含量D、成品的保藏时间E、保藏条件
简述全脂乳粉生产过程中的关键操作及可能的质量问题。
脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。
全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）A、15％B、20％C、40％
哪一不是影响乳粉溶解度的因素有（）。A、原料乳的质量B、乳粉的加工方法C、成品的水分含量D、成品的保藏时间E、保藏条件
填空题脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。
填空题脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。
判断题根据是否加糖又分为全脂淡乳粉和全脂甜乳粉。A对B错
多选题按照加工工艺的不同，乳粉分为（ ）。A调制乳粉B全脂乳粉C脱脂乳粉D发酵乳粉E稀乳油粉
单选题全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）A15％B20％C40％
单选题以下哪项不是按一般乳粉的分类（）。A全脂乳粉B调制乳粉C特殊配方乳粉D调味乳粉