烟熏过程中如何控制有害成分在肉制品中的的沉积?

烟熏过程中如何控制有害成分在肉制品中的的沉积?


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关于烟熏和腌制肉制品,下列哪种说法是错误的() A.烟熏肉可增加胃癌和食管癌的发病风险B.这些加工方式会使用较多的食盐,对人体造成健康隐患C.烟熏和腌制肉在加工过程中易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染D.烟熏肉在熏制过程中不易产生亚硝胺

沉积是自然界中一种重要的成岩过程,下列关于沉积的说法正确的是A. 在构成岩石圈的大岩类中,沉积岩所占比例最大B. 由于沉积过程中的压实作用,沉积岩的岩体内不存在孔隙C. 在搬运过程中,当水动力减弱时,较重的碎屑会先沉积下来D. 沉积物一旦稳定成岩,就不会再被剥蚀搬运

重力水对矿粒具有(),在成球过程中起着有害作用。

如何在火场中避免烟熏致死?

哪些材料可以用于肉制品的烟熏?

对虾养殖过程中怎样控制有害的细菌?

烧结料中的水分在烧结过程中起到()作用。A、成球B、润滑C、传热

沉积岩的自生色取决于沉积物堆积过程中以及成岩作用形成的自生矿物。

烟熏常用于鱼类和肉制品的加工,通过烟熏可达到如下目的:()A、赋予制品独特的烟熏风味B、发色作用C、杀菌防腐作用D、抗氧化作用

沉积物在成岩过程中,体积都会缩小,原因是()A、沉积物发生了化学反应B、沉积物冷却收缩C、沉积物中的水分被挤出D、沉积物的结构发生改变

沉积物在成岩过程中的压实作用可分为几个阶段?

沉积岩形成过程中各种作用的先后顺序是()。A、风化——搬运——剥蚀——沉积——成岩;B、风化——剥蚀——搬运——沉积——成岩;C、剥蚀——风化——搬运——沉积——成岩;D、剥蚀——搬运——沉积——成岩。

在西式肉制品生产过程中,常使用烟熏工艺,请问烟熏的作用是什么?

简述肉制品加工中烟熏的目的。

与胃癌发病有关的食物包括()A、腌酸菜B、鲜水果蔬菜C、咸鱼、肉制品D、烟熏食物E、冷藏食物

肉烟熏的目的是什么?烟熏过程中为减少熏烟中有害成分的产生及对制品的污染,确保制品的食用安全,应采取哪些措施?

烟熏是肉制品加工的主要手段,许多西式肉制品均需经过烟熏,如下列()A、香肠B、火腿C、烤鸡D、腊肉E、培根

填空题烟熏制品加工中对有害成分的控制方法()和()。

问答题烧烤、油炸及烟熏等加工中产生的有毒有害成分的有害性?

问答题烟熏过程中如何控制有害成分在肉制品中的的沉积?

问答题肉烟熏的目的是什么?烟熏过程中为减少熏烟中有害成分的产生及对制品的污染,确保制品的食用安全,应采取哪些措施?

问答题如何控制熏烟中的有害成分以提高烟熏肉制品的食用安全性?

问答题简述肉制品加工中烟熏的目的。

单选题沉积物在成岩过程中,体积都会缩小,原因是()A沉积物发生了化学反应B沉积物冷却收缩C沉积物中的水分被挤出D沉积物的结构发生改变

单选题沉积岩形成过程中各种作用的先后顺序是()。A风化——搬运——剥蚀——沉积——成岩;B风化——剥蚀——搬运——沉积——成岩;C剥蚀——风化——搬运——沉积——成岩;D剥蚀——搬运——沉积——成岩。

多选题烟熏是肉制品加工的主要手段,许多西式肉制品均需经过烟熏,如下列()A香肠B火腿C烤鸡D腊肉E培根

问答题在西式肉制品生产过程中,常使用烟熏工艺,请问烟熏的作用是什么?