番茄红素是膳食中的一种天然类胡萝卜素，在( ) 的果实中存在较多。A.番茄B.胡萝卜C.西瓜D.木瓜E.番石榴
构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。（ ）
构成天然蛋白质的氨基酸，其D-构型和L-型普遍存在。A对B错
栀子黄是栀子中的黄色素，其来源、结构和溶解性正确的是（）A、天然、类胡萝卜素类、油溶B、天然、类胡萝卜素类、水溶C、合成、胡萝卜素类、油溶D、天然等同、类胡萝卜素类、水溶
简述天然类胡萝卜素的结构特点、生物学功能及其作用机理。
硫在钢中是以（）和[MnS]的形态存在，在炉渣中硫以硫化钙、硫化镁、硫化锰的形态存在。
热加工由于温度很高，在变形的同时就会发生（）和（），因此硬化过程和软化过程同时进行。
硫在钢中存在，能使钢在热加工时开裂，这种现象称为（）。A、热脆性B、冷脆性C、热裂性D、常温脆性
转录是以（）为模板，以（）为底物，在（）的（）的作用下生成（）的过程。
把金属在加工过程中是否产生（）作为划分冷加工和热加工的标注。
在天然水和废水中，磷几乎以各种磷酸盐的形式存在，它们分别为（）、（）和（）。
问答题无机非金属材料在热加工过程中，通常存在哪些过程？
填空题金属冷加工热加工的界限是以（）来划分的。因此，在常温下对钢变形加工称为（）加工，而对锡变形加工称为（）加工。
判断题天然存在于食品中的类胡萝卜素是以顺式结构为主。A对B错
单选题天然蛋白质中的氨基酸构型绝大部分是（）AL构型BD 构型CZ构型DE构型
判断题加工硬化在冷加工和热加工中都会存在。A对B错
判断题天然存在的氨基酸都是L-构型，都具有旋光性。A对B错