适用于物品表面和空气灭菌的方法是（）。A.干热灭菌法B.湿热灭菌法C.紫外线照射杀菌法D.超声波杀菌法
牛乳经62——65℃、30min保温的杀菌方式称为。() A.超高温杀菌(UHT)B.干热灭菌C.高温短时间(HTST)D.低温杀菌(LTLT)
临床上最常用、最有效的消毒灭菌方法是( )。A、干热灭菌B、湿热灭菌C、紫外线杀菌D、福尔马林杀菌E、新洁尔灭杀菌
牛乳、酒类的常用除菌方法是A.滤过除菌法B.辐射杀菌法C.煮沸法D.高压蒸汽灭菌法E.巴氏消毒法
适用于物体表面和空气灭菌的方法是A.干热灭菌法B.湿热灭菌法C.紫外线杀菌法D.滤过除菌法E.超声波杀菌法
牛乳、酒类的常用除菌方法是A:煮沸法B:滤过除菌法C:高压蒸汽灭菌法D:巴氏消毒法E:辐射杀菌法
食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
最常用于消毒和灭菌的方法（）A、热力灭菌法B、辐射杀菌法C、湿热灭菌法D、干热灭菌法E、滤过除菌法
液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，不包括（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、酸牛乳D、炼乳
紫外线杀菌能力最强的波长是（），该方法属于表面灭菌方法，适用于照射物的表面灭菌、无菌室空气灭菌。
牛乳的杀菌和灭菌方法主要有（）、（）、（）、（）。
以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）A、灭菌牛乳；B、巴氏杀菌牛C、灭菌调味牛乳；D、UHT牛乳。
适用于物体表面和空气灭菌的方法是（）A、干热灭菌法B、湿热灭菌法C、紫外线灭菌法D、电离辐射灭菌法E、超声波杀菌法
以下属于常规牛乳的杀菌与灭菌方法是（）A、低温短时间杀菌B、高温长时间杀菌法C、低温长时间杀菌D、高压长时间灭菌
生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）A、过滤B、均质C、杀菌或灭菌
单选题最常用于消毒和灭菌的方法（）A热力灭菌法B辐射杀菌法C湿热灭菌法D干热灭菌法E滤过除菌法
单选题以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）A灭菌牛乳；B巴氏杀菌牛C灭菌调味牛乳；DUHT牛乳。
单选题牛乳采用72-75℃、15-16秒杀菌，或采用80-85℃、10-15秒的杀菌方式称为（）。A低温长时间杀菌B高温短时间杀菌C超高温杀菌D干热灭菌
单选题常用于葡萄酒和牛乳消毒的方法有（ ）。A干热消毒法B高压蒸汽灭菌法C煮沸灭菌法D巴氏消毒法
单选题以下属于常规牛乳的杀菌与灭菌方法是（）A低温短时间杀菌B高温长时间杀菌法C低温长时间杀菌D高压长时间灭菌
填空题乳品加工企业常用的灭菌和杀菌方法巴氏杀菌法、超巴氏杀菌法、（）
填空题食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
单选题牛乳经62～65℃、30min保温的杀菌方式称为（）A低温杀菌（LTLT）B高温短时间（HTST）C超高温杀菌（UHT）D干热灭菌
单选题生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）A过滤B均质C杀菌或灭菌
单选题牛乳经62-65℃、30分钟保温的杀菌方式称为（）。A低温长时间杀菌B高温短时间杀菌C超高温杀菌D干热灭菌
多选题在对牛乳进行热处理时，加热杀菌是很重要的工序，根据微生物的杀死和酶钝化的条件，依照热处理的强度不同而分为（）A预热杀菌B低温巴式杀菌C高温巴式杀菌D超高温瞬时灭菌E间隙是高压灭菌