下列哪种食物中含维生素D相对较少A、含脂肪高的海鱼B、鲜奶C、奶油D、动物肝脏E、蛋黄
乳糖不耐受者可选用下列奶制品，除了()A.全脂鲜奶B.酸奶C.奶酪D.低乳糖奶
鲜奶中黄色物质的产生与其中所含的______有关。 A.脂肪酸B.核黄素C.氨基酸D.胡萝卜素E.乳糖
每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（ ）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。A.3667B.4210C.5120D.6550
评定鲜奶质量最常用的指标为A.钙含量B.脂肪含量C.蛋白质含量D.维生素含量E.碳水化合物含量
酸奶和鲜奶相比，（ ）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。A.维生素AB.蛋白质C.乳糖D.叶酸
下列哪种食物中含维生素D相对较少A.蛋黄B.动物肝脏C.含脂肪高的海鱼D.奶油E.鲜奶
维生素B2较稳定，但在（）易被破坏。A、120℃加热6小时B、冷冻4小时C、酸性汤汁中D、碱、阳光下照射
评定鲜奶质量的指标最常用的是（）。A、蛋白质含量B、脂肪含量C、碳水化合物含量D、维生素含量E、钙含量
酸奶和鲜奶相比，（）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。A、维生素AB、蛋白质C、乳糖D、叶酸
牛奶应避光保存，以保护其中的（）。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素
评定鲜奶质量最常用的指标为（）A、蛋白质含量B、脂肪含量C、碳水化合物含量D、维生素含量E、钙含量
由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。A、比重B、含脂率C、蛋白质量D、水分
豆浆中所含的蛋白质不低于鲜奶，维生素的含量比牛奶还要高。
在动物的肝脏、鲜奶、禽蛋中含较多的是（）。A、维生素AB、维生素BC、维生素C
单选题评定鲜奶质量最常用的指标为（）A蛋白质含量B脂肪含量C碳水化合物含量D维生素含量E钙含量
单选题牛奶应避光保存，以保护其中的（）。A蛋白质B脂肪C碳水化合物D维生素
单选题下列哪种食物中含维生素D相对较少（）A含脂肪高的海鱼B鲜奶C奶油D动物肝脏E蛋黄
单选题鲜奶中的（）被阳光照射被很快被破坏，因此鲜奶需避光保存。A脂肪B蛋白质C乳糖D维生素B
单选题酸奶和鲜奶相比，（）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。A维生素AB蛋白质C乳糖D叶酸
单选题下列哪项是评定鲜奶质量最常用的指标？（ ）A钙含量B脂肪含量C碳水化合物含量D维生素含量E蛋白质含量
单选题评定鲜奶质量的指标最常用的是（ ）。A蛋白质含量B脂肪含量C碳水化合物含量D维生素含量E钙含量
单选题在进行膳食调查结果的计算和分析时，需将奶类食物的摄入量折算成鲜奶的量，计算公式为：鲜奶量=奶制品摄人量×蛋白质含量÷3，其中3代表（ ）。A奶制品的蛋白质含量是鲜奶的3倍B每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 gC奶制品中蛋白质的含量不应低于3 gD每百克奶制品中蛋白质的含量为3 g