固体渗碳剂中碳酸钡和木炭的作用是()。 A、木炭产生的活性炭原子，碳酸钡作催化剂B、碳酸钡产生活性炭原子，木炭作催化剂C、两者均作催化剂D、两者均不作催化剂
闸阀的主要作用是作切断用,不允许作节流用。() 此题为判断题(对，错)。
回锅肉是( )家常风味菜肴的代表作。A.粤菜B.川菜C.鲁菜D.湘菜
湘菜主要产生的作用是( )。A.养生B.怡情C.实惠D.下饭
甲醛法测定铵盐中含氮量时，加入甲醛的主要作用是（）。A、与NH4+作用产生相应酸B、起缓冲作用C、作氧化剂D、增加溶液的碱性
跨隔-射孔测试联作中压力释放装置的作用是（）。A、泄掉射孔时产生的高压B、泄掉环空施加的过高压力C、释放地层产生的高压D、泄掉压井液产生的静压力
高炉中配加焦炭的作用是：作还原剂，燃烧后产生热量，作料柱骨架，起（）作用。
“佛跳墙”是哪一菜系的代表作？（）A、川菜B、湘菜C、徽菜D、闽菜
钨极氩弧焊时， 焊丝的主要作用是作填充金属形成焊缝。
我国的四大菜系包括（）。A、川菜、鲁菜、苏菜、粤菜B、苏菜、粤菜、闽菜、湘菜C、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜D、粤菜、浙菜、湘菜、徽菜
离心泵的吸水和压水作用是依靠充满在工作叶轮中水流作回旋运行时所产生的离心力。
回锅肉是（）家常风味菜肴的代表作。A、粤菜B、川菜C、鲁菜D、湘菜
离心水泵的吸水和压力的作用是依靠充满在工作轮中水流作回转运动时所产生的离心力。（）
单选题湘菜主要产生的作用是（）。A养生B怡情C实惠D下饭
单选题“佛跳墙”是哪一菜系的代表作？（）A徽菜B川菜C闽菜D湘菜
单选题在化学沉铜溶液中，EDTA-2Na主要作用是（）。A提供碱性介质B作还原剂C作络合剂D作氧化剂