成分输血与全血输注相比，具有以下优点( )。A、节约血液资源B、高效C、易于保存D、安全E、以上都是
根据《临床输血技术规范》附件一“成分输血指南”,成分输血具有()、副作用小、节约血液资源以及便于保存和运输等优点。 A、浓度高B、便于输注C、起效快D、疗效好
简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的质量。
营养成分表的构成包括（ ）的名称、能量和营养成分的含量、该含量占营养素考值的百分比等内容。A.营养素B.营养成分C.能量和营养成分D.食品营养配料
食品营养标签中，（ ）是最基本的信息。A.食品主要成分B.营养成分表C.附加营养信息D.能量
成分输血与全血输注相比，具有以下优点( )。A.高效B.安全C.易于保存D.节约血液资源E.以上都是
冷冻升华干燥的最大优点是：（）A、制品重量减轻B、产品保质期长C、干制品的吸湿性低D、干制品的色、香、味及各种营养成分保存较好
自然解冻的优点是风味保持最佳，缺点是（）A、解冻时间长B、成本较高C、不宜保存D、色泽容易变化
《食品营养标签管理规范》规定，营养成分应当按照《食品营养成分标示准则》的规定顺序标示，当标示的营养成分较多时，（）的标示应当醒目。A、能量B、核心营养素C、所有营养素D、热量
下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是：（）A、红烧B、煎C、清蒸D、烤
食品超高压技术的优点是（）A、节省时间节约能量B、保存营养成分C、保存食品风味D、压力在食品各处作用均匀E、所需设备简单操作方便
食品营养标签中，（）是最基本的信息。A、食品主要成分B、营养成分表C、附加营养信息D、能量
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
（）是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。
（）不能很好地保存鱼肉中的营养成分。A、红烧B、煎C、清蒸D、烤E、炖
成分输血的优点（）A、疗效好B、副作用小C、节约血液资源D、便于保存和运输E、降低输血传染病的发生
新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）A、日晒法B、滚筒加热法C、喷雾干燥法D、减压蒸干法E、冷冻干燥法
问答题速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
判断题食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。A对B错
填空题（）是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。
多选题成分输血的优点（）A疗效好B副作用小C节约血液资源D便于保存和运输E降低输血传染病的发生
多选题（）不能很好地保存鱼肉中的营养成分。A红烧B煎C清蒸D烤E炖
多选题微波技术的优点是（）A节省时间B节约能量C保存营养成分D功效成分缓解E保存食品风味
单选题成分输血与全血输注相比，具有以下优点（ ）。A节约血液资源B高效C易于保存D安全E以上都是
问答题简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的质量。
多选题食品超高压技术的优点是（）A节省时间节约能量B保存营养成分C保存食品风味D压力在食品各处作用均匀E所需设备简单操作方便
单选题食品营养标签中，（）是最基本的信息。A食品主要成分B营养成分表C附加营养信息D能量