牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种,其中高温消毒要求温度(),时间()。 A、63℃;30分钟B、80℃～90℃;30分钟C、80℃～90℃;30～60秒D、130℃～150℃;0.5～2秒
牛奶和酒类的常用消毒方法是A.巴氏消毒法B.流通蒸汽法C.高压蒸汽灭菌法SXB 牛奶和酒类的常用消毒方法是A.巴氏消毒法B.流通蒸汽法C.高压蒸汽灭菌法D.冷冻法E.超声波
牛奶的低温长时间巴氏消毒法是A.62℃保持30分钟B.70℃加热30秒C.75℃加热15秒D.110℃加热5秒E.135℃保持2秒
76～78 题共用选项：第 76 题 牛奶的低温长时间巴氏消毒法是
牛乳消毒常采用（）A、辐射保藏法B、低温长时间巴氏消毒法C、高温短时间巴氏消毒法D、熏制法
下列物品中，只能采用巴氏消毒法灭菌的是（）。A、牛奶B、注射器C、针头D、工作服
低温长时间巴氏消毒法的起始温度是多少（）A、50～55℃B、55～60℃C、60～65℃D、65～70℃E、70～75℃
英式奶茶所使用的牛奶是（）。A、全脂牛奶B、低温杀菌牛奶C、酸奶D、鲜牛奶
巴氏消毒法分为低温维持巴氏消毒法（LTH，63-65℃，30min）高温瞬时巴氏消毒法（HTST，71-72℃，15s）和（）（UHT，132℃，1-2S）。
巴氏消毒法消毒牛奶的目的是（）A、使牛奶中的蛋白变性，易于吸收B、杀灭牛奶中所有微生物C、杀灭牛奶中的病原菌D、使牛奶不含活菌E、防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
常用的牛奶灭菌方法有（）。A、低温长时间灭菌B、高温短时间灭菌C、紫外线灭菌D、高温长时间灭菌
巴氏消毒法是利用低温加热杀死病原菌或部分杂菌的方法。
低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）。A、135摄氏度，保持60分钟B、85摄氏度，保持30分钟C、62摄氏度，保持30分钟D、煮沸，保持15分钟
牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度（）时间（）。A、60℃；30分钟B、63℃；20分钟C、63℃；30分钟D、65℃；30分钟
单选题巴氏消毒法消毒牛奶的目的是（）A使牛奶中的蛋白变性，易于吸收B杀灭牛奶中所有微生物C杀灭牛奶中的病原菌D使牛奶不含活菌E防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
单选题低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）.A135℃，60minB100℃，15minC85℃，30minD62℃，30minE56℃，30min
多选题常用的牛奶灭菌方法有（）。A低温长时间灭菌B高温短时间灭菌C紫外线灭菌D高温长时间灭菌
单选题低温长时间巴氏消毒法的起始温度是多少（）A50～55℃B55～60℃C60～65℃D65～70℃E70～75℃
单选题湿热灭菌法中效果最好的是（ ）。A高压蒸汽灭菌B流通蒸汽灭菌C煮沸法D低温持续巴氏消毒法E高温瞬时巴氏消毒法
单选题牛奶的低温长时间巴氏消毒法是（）A62℃保持30分钟B70℃加热30秒C75℃加热15秒D110℃加热5秒E135℃保持2秒
填空题鲜牛奶采用低温长时间杀菌时，通常将牛奶加热到（）℃，保持（）分钟。