（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂A.甲醛B.硫酸C.硼酸
酱油中铵盐会影响酱油中氨基酸态氮的测定结果，它使氨基酸态氮的测定A、测定结果偏低下述四项均不是B、测定不能进行C、受到抑制D、测定结果偏高E、以上均不是
酱油氨基酸态氮测定中，哪种溶液是用来滴定酸的标准溶液( )。A、氢氧化钠标准溶液B、氢氧化钾标准溶液C、甲醛标准溶液D、有机碱标准溶液E、硼酸标准溶液
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定A、受到抑制B、不能进行C、结果偏高D、结果偏低E、滴定终点无法判断
国标方法中用酸度计测定酱油中的氨基酸态氮含量，其原理是利用氨基酸的什么性质进行滴定的A、酸性反应B、碱性反应C、氧化反应D、还原反应E、两性反应
酱油氨基酸态氮测定中，用来滴定酸的标准溶液为A.氢氧化钾标准溶液B.有机碱标准溶液C.甲醛标准溶液D.氢氧化钠标准溶液E.硼酸标准溶液
酱油氨基酸态氮测定中，用来滴定酸的标准溶液为（）A、氢氧化钾标准溶液B、有机碱标准溶液C、甲醛标准溶液D、氢氧化钠标准溶液E、硼酸标准溶液
酱油氨基酸态氮测定中，用来滴定酸的标准溶液为（）。A、KOH标准溶液B、有机碱标准溶液C、甲醛标准溶液D、氢氧化钠标准溶液E、硼酸标准溶液
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）。A、受到抑制B、测定不能进行C、测定结果偏高D、测定结果偏低E、测定结果准确
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定结果偏高。
氨基酸态氮的甲醛滴定法是利用氨基酸是酸性化合物的性质。
黄酒氨基酸态氮的测定中，下面操作错误的是（）。A、准确吸取10.00mL样品B、用NaOH滴定至PH8.2为终点C、加入中性甲醛溶液10mLD、用NaOH标准溶液滴定至PH10为终点
食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法，该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是（）。
当用标准碱溶液滴定氨基酸态氮时，常在试品中加入（）。A、乙醇B、甲醛C、甲醇D、丙酮
单选题测定氨基酸态氮过程中，应（）再测定氨基酸。A中和样品的总酸B用NaOH滴定C加入甲醛溶液D校正缓冲溶液
单选题酱油氨基酸态氮测定中，用来滴定酸的标准溶液为（）A氢氧化钾标准溶液B有机碱标准溶液C甲醛标准溶液D氢氧化钠标准溶液E硼酸标准溶液
单选题酱油氨基酸态氮测定中，用来滴定酸的标准溶液为（ ）。A甲醛标准溶液B氢氧化钠标准溶液C有机碱标准溶液DKOH标准溶液E硼酸标准溶液
单选题酱油氨基酸态氮测定中，哪种溶液是用来滴定酸的标准溶液（）。A氢氧化钠标准溶液B氢氧化钾标准溶液C甲醛标准溶液D有机碱标准溶液E硼酸标准溶液
判断题酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定结果偏高。A对B错
单选题酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）。A受到抑制B测定不能进行C测定结果偏高D测定结果偏低E测定结果准确
问答题双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸态氮的原理与特点。
单选题酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）A受到抑制B不能进行C结果偏高D结果偏低E滴定终点无法判断
单选题由于氨基酸分子中的（）可以用甲醛掩蔽，所以氨基酸态氮的测定可以用滴定法A氨基B羧基C酯基D羰基
单选题酱油氨基酸态氮测定中，用来滴定酸的标准溶液为（）。AKOH标准溶液B有机碱标准溶液C甲醛标准溶液D氢氧化钠标准溶液E硼酸标准溶液
填空题酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是（）。
单选题测定酱油中氨基酸态氮时，用来滴定酸的标准溶液为（）A氢氧化钾B有机碱C甲醛D氢氧化钠E硼酸