下列脂肪酸中，属于不饱和脂肪酸的是（）A、硬脂酸B、软脂酸C、油酸D、丁酸
关于天然脂肪酸的特点叙述正确的是（）A、一般是偶碳长链脂肪酸B、高等动植物的不饱和脂肪酸一般都是反式结构C、第9位是不饱和脂肪酸双键的常见位置D、第6位是不饱和脂肪酸双键的常见位置
对氢化可的松而言，不正确的是（）A、具有孕甾烷类结构母核B、整个分子骨架构型为反式-反型-反式-反型-反式C、具有抗炎作用D、具有△4-烯-3-酮结构单元E、体内是由胆固醇生物合成而来
具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）A、不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、胆固醇
碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）A、脂肪酸B、多不饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、饱和脂肪酸E、反式脂肪酸
脂肪的分类可分为（）。A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪C、多不饱和脂肪酸D、反式脂肪E、少不饱和脂肪酸
（）属于常见的单不饱和脂肪酸，存在于某些动植物油脂中。A、油酸B、亚油酸C、亚麻酸D、硬脂酸
大豆中富含的脂肪是（）。A、饱和脂肪B、单不饱和脂肪C、多不饱和脂肪D、反式脂肪
不饱和脂酸可分为哪两种脂酸：（）A、单不饱和脂酸B、双不饱和脂酸C、三不饱和脂酸D、多不饱和脂酸
天然不饱和脂肪酸中双键的构型特点是（）。A、共轭的B、反式的C、顺式的D、在链的末端E、多支链的
油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。
环烯醚萜类的结构特点是（）A、具有C6-C3-C6的结构B、具有半缩醛和环戊烷C、具有不饱和内酯环D、具有环戊烷骈多氢菲结构
下列选项中，具有降血胆固醇作用的营养素有（）A、膳食纤维；B、不饱和脂肪酸；C、硬脂酸；D、果糖；E、果胶。
维生素A具有多烯醇的结构，下列哪种是其最稳定的结构（）A、全反式B、全顺式C、2顺式D、6顺式E、4顺式
不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺式、反式来表示。天然不饱和脂肪酸多为（）构型。A、无一定规律B、全顺式C、全反式D、绝大多数为反式
单选题具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）A不饱和脂肪酸B饱和脂肪酸C反式脂肪酸D胆固醇
单选题下列脂肪酸中，属于不饱和脂肪酸的是（）A硬脂酸B软脂酸C油酸D丁酸
单选题不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺式、反式来表示。天然不饱和脂肪酸多为（）构型。A无一定规律B全顺式C全反式D绝大多数为反式
填空题油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。
单选题环烯醚萜类的结构特点是（）A具有C6-C3-C6的结构B具有半缩醛和环戊烷C具有不饱和内酯环D具有环戊烷骈多氢菲结构
单选题脂酸β-氧化的逆反应可见于（ ）。A胞质中脂酸的合成B胞质中胆固醇的合成C线粒体中脂酸的延长D内质网中脂酸的延长E不饱和脂酸的合成
多选题不饱和脂酸可分为哪两种脂酸：（）A单不饱和脂酸B双不饱和脂酸C三不饱和脂酸D多不饱和脂酸
多选题下列选项中，具有降血胆固醇作用的营养素有（）A膳食纤维；B不饱和脂肪酸；C硬脂酸；D果糖；E果胶。
多选题关于天然脂肪酸的特点叙述正确的是（）A一般是偶碳长链脂肪酸B高等动植物的不饱和脂肪酸一般都是反式结构C第9位是不饱和脂肪酸双键的常见位置D第6位是不饱和脂肪酸双键的常见位置