问答题食品依pH值可以分成几类,其杀菌条件有何不同?
问答题
食品依pH值可以分成几类,其杀菌条件有何不同?
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在下列何种条件下,碘的杀菌作用最强()。A、pH值降低,酸性条件,有机物较少B、pH值增加,碱性条件,有机物较少C、pH值为中性,有机物较少D、pH值降低,酸性条件,有机物增加E、pH值增加,碱性条件,有机物增加
问答题按照pH值不同罐头食品可分为哪几类?