多选题清朝定都北京之后,满族的一些古朴的烹调方法传入北京,其中沿用至今的有( )。A烧B燎C煨D白煮
多选题
清朝定都北京之后,满族的一些古朴的烹调方法传入北京,其中沿用至今的有( )。
A
烧
B
燎
C
煨
D
白煮
参考解析
解析:
清代,满族的一些古朴的烹调方法传入北京。其中沿用至今的是烧、燎、白煮三法。以猪的各部位为原料,能烹制出多种多样、品位各异的肴馔,并可组成全猪席。清朝建都北京以后,由于满汉菜肴交流,满族菜发展很快,影响日益扩大,著名菜肴有白煮猪肉、坛子肉、炙猪肉等。
清代,满族的一些古朴的烹调方法传入北京。其中沿用至今的是烧、燎、白煮三法。以猪的各部位为原料,能烹制出多种多样、品位各异的肴馔,并可组成全猪席。清朝建都北京以后,由于满汉菜肴交流,满族菜发展很快,影响日益扩大,著名菜肴有白煮猪肉、坛子肉、炙猪肉等。
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