问答题为什么滴定酸度时的计算中，所消耗的NaOH的毫升数就是水溶液的酸度值？

食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸A.总酸度B.有机酸C.无机酸

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在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。

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滴定酸度的标准溶液,一般用()配制。 A、Ca(OH)2B、HClC、CaCO3D、NaOH

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水溶液中氢离子的浓度称为溶液的() A、酸度B、pH值C、pOH值D、离子积常数

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食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、();()。

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酚酞酸度是用NaOH溶液滴定到pH值为（）的酸度。A.8.3B.9.3C.10.3D.11.3

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水中能与强碱起作用至一定的pH所消耗的碱量定为酸度，通常随所用指示剂指示滴定终点的不同．酸度值的大小也不同，分为甲基橙酸度、煮沸温度的酚酞酸度和( )。A.酚酞酸度B.次甲基蓝酸度C.溴甲酚绿酸度D.结晶紫酸度

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测定水中酸度时，其酸度值一般用（）浓度计。A、CaC03B、pHC、NaOH

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水溶液的pH值越高，其酸度也越大。

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在采用EDTA作为标准滴定溶液的络合滴定中，为什么需控制酸度？

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用酸度提高配位滴定的选择性时，酸度的选择原则一般是：被测离子的最小允许pH值

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水中能与强碱起作用至一定的pH所消耗的碱量定为酸度，通常随所用指示剂指示滴定终点的不同．酸度值的大小也不同，分为甲基橙酸度、煮沸温度的酚酞酸度和（）。A、酚酞酸度B、次甲基蓝酸度C、溴甲酚绿酸度D、结晶紫酸度

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酚酞酸度是用NaOH溶液滴定到pH值为（）的酸度。A、8.3B、9.3C、10.3D、11.3

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络合滴定中酸度越大，K’M值相应（），pM突跃就越（）。

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确定络合滴定适宜酸度时，最高酸度先计算（），在用（）来估算。

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牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）

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在测定水中酸度时，酚酞酸度以酚酞为指示剂，用氢氧化钠溶液滴定到PH值为（）的酸度。A、3.7B、4.5C、6.0D、8.3

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酸碱指示剂滴定法测定水中酸度时，总酸度的指采用（）作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至PH为（）时的酸度。

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络合滴定中，溶液的最低酸度是由金属离子的水解酸度决定的。

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确定络合滴定适宜酸度时，最低酸度用（）来估算，即用金属离子的（）酸度来估算。

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单选题牛奶的酸度一般用吉尔涅尔度表示，简称T度（°T），即以酚酞作指示剂，中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氢氧化钠溶液的量（以mL为单位），也称（）。A自然酸度B发酵酸度C滴定酸度D总酸度

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判断题牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）A对B错

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问答题如果水样酸度等于2mmol/L所用NaOH的浓度为0.01mol/L，则滴定应耗NaOH多少毫升？

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填空题乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。

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