单糖类包括葡萄糖、果糖、半乳糖和()以及它们的衍生物，如山梨醇、甘露醇等。A、甘露糖B、蔗糖C、乳糖D、麦芽糖
下列不具有还原性的糖类有()。 A、蔗糖B、乳糖C、麦芽糖D、葡萄糖
克氏双糖铁培养基中所含糖类为A、葡萄糖和蔗糖B、乳糖和蔗糖C、葡萄糖和麦芽糖D、葡萄糖和半乳糖E、葡萄糖和乳糖
克氏双糖铁培养基中所含糖类为A.葡萄糖和蔗糖B.乳糖和蔗糖C.葡萄糖和麦芽糖D.葡萄糖和半乳糖E.葡萄糖和乳糖
脑膜炎奈瑟菌可以氧化分解的糖类是（）A、葡萄糖B、果糖C、半乳糖D、甘露醇E、乳糖
三糖铁琼脂培养基中的糖类有（）。A、葡萄糖B、乳糖C、蔗糖D、麦芽糖
下列糖类中属于双糖的是（）。A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、甘露糖
血浆中的糖类主要是（）A、低聚糖B、果糖C、乳糖D、葡萄糖
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、半乳糖E、大豆低聚糖
血浆中的糖类主要是（），正常浓度为（）mmol/L。A、葡萄糖，3.9-7B、葡萄糖，3.9-6.1C、乳糖，3.9-7D、乳糖，3.9-6.5
不具有还原性的糖类是（）。A、葡萄糖B、蔗糖C、麦芽糖D、乳糖E、半乳糖
动物肌肉内糖类的存在形式为（）.A、葡萄糖B、乳糖C、半乳糖D、糖原E、淀粉
下列糖类中不同类的是（）。A、葡萄糖B、核糖C、半乳糖D、乳糖
在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。A、L-抗坏血酸B、核黄素C、硫胺素D、β-胡萝卜素
引起龋病的前三位糖类是（）。A、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖B、葡萄糖、蔗糖、乳糖C、乳糖、麦芽糖、果糖D、麦芽糖、乳糖、果糖E、果糖、山梨糖、木糖醇
填空题肉类腌制的方法有：（）、（）、（）和（）四种。
多选题三糖铁琼脂培养基中的糖类有（）。A葡萄糖B乳糖C蔗糖D麦芽糖
单选题下列糖类中不同类的是（）。A葡萄糖B核糖C半乳糖D乳糖
单选题引起龋病的前三位糖类是（）。A蔗糖、葡萄糖、麦芽糖B葡萄糖、蔗糖、乳糖C乳糖、麦芽糖、果糖D麦芽糖、乳糖、果糖E果糖、山梨糖、木糖醇
填空题在腌制肉类时常用糖类有：葡萄糖、（）和乳糖。
单选题试带法对哪种糖类检测特异性强（）。A葡萄糖B半乳糖C果糖D乳糖E戊糖
单选题最适合于婴儿的糖类是（）A葡萄糖B半乳糖C蔗糖D乳糖E淀粉
判断题西餐常用肉类制品，可分为腌制和香肠制品两大类。（）。A对B错
单选题动物肌肉内糖类的存在形式为（）.A葡萄糖B乳糖C半乳糖D糖原E淀粉
单选题双糖类有（）。A淀粉，麦芽糖，葡萄糖B蔗糖，麦芽糖，乳糖C麦芽糖，乳糖，果糖D蔗糖，葡萄糖，果糖