什么原料制出的酒，其氢氰酸含量高( )A.木薯类B.薯类C.大麦D.小麦E.糯米
什么原料制出的酒，其甲醇含量较高( )A.木薯类B.薯类C.大麦D.小麦E.糯米
制作薯类面坯,要将薯类去皮、蒸熟、压烂、(),趁热加入添加料。 A.碾碎B.去筋C.擀皮D.拌和
薯类面坯制作的点心,成品(),具有薯类的特殊味道。 A.酥香B.脆嫩C.松软香嫩D.有咬劲
增加薯类的摄入，可预防便秘。薯类食物中有利于通便的成分是()A.VitBB.钾C.胡萝卜素D.膳食纤维
制作薯类面坯，蒸薯类原料时间不宜过长，蒸熟即可。此题为判断题(对，错)。
我国传统的主食有A.谷类B.薯类C.谷类和麦类D.谷类和薯类E.薯类和麦类
薯类可以吸收：（）。A、吸收水分B、吸收糖类、脂肪C、毒素D、胆汁
多吃蔬菜、水果和薯类可以保持人体哪个系统的正常功能？（肠道、呼吸道、心血管系统）
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类干粉为主要原料制成的面坯。
制作薯类面坯的工艺是将薯类蒸熟去皮，凉后加入添加料。
制作薯类面坯，蒸薯类原料时间（）。A、一定要长B、不宜过长C、越长越好D、要短
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。A、干粉B、生粉C、淀粉D、生料
萝卜类、红薯类食品雕刻原料，雕刻成半成品或成品都可以放入水中浸泡延长保存期。
薯类面坯制作的点心质感（），具有薯类的特殊味道。A、酥香B、脆嫩C、有咬劲D、松软香嫩
制作薯类面坯，蒸制薯类原料的时间不宜过长，蒸熟即可。
我国传统的主食有（）A、谷类B、薯类C、谷类和麦类D、谷类和薯类
谷类包括（）、（）、（）等；薯类包括（）、（）、（）等。
某酒厂生产的一种白酒，由外购的薯类白酒、粮食白酒、薯类酒精制成，其中薯类白酒占70%、薯类酒精占25%、粮食白酒占5%，这种白酒应按（）征税。A、酒精B、白酒C、粮食白酒D、其他酒
单选题某酒厂生产的一种白酒，由外购的薯类白酒、粮食白酒、薯类酒精制成，其中薯类白酒占70%、薯类酒精占25%、粮食白酒占5%，这种白酒应按（）征税。A酒精B白酒C粮食白酒D其他酒
问答题多吃蔬菜、水果和薯类可以保持人体哪个系统的正常功能？（肠道、呼吸道、心血管系统）
单选题哪种食物可以从中获取果糖？（ ）A薯类B淀粉C麦芽糖D水果E果胶
单选题在进行能量食物来源计算时，常把食物分为（ ）。A谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物五大类B谷类、豆类、薯类、动物性食品和其他五大类C谷类、豆类、薯类、动物性食品四大类D谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和其他六大类
单选题薯类产量指薯类在日历年度内的生产数量，按（）重量计算。A甘薯B鲜薯C芋头D马铃薯