单选题干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。A水果B海鲜C粮食D贝类

单选题
干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。
A

水果

B

海鲜

C

粮食

D

贝类

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在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。()
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按照储存条件分类，库房可以分为以下哪几种（）。A、干藏库房B、冷藏库房C、食品库房D、冷冻库房
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食品库房保持整洁、干燥、通风、透气，有防潮、防鼠设施，食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放，并根据贮存条件的不同，必要时设冷冻（藏）库；定期检查清理超期、变质食品及原料，严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等，食品库房不得住人。农村学校要积极改善食堂基础设施建设，确保经营条件达标。
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餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的重要组成部分例如新鲜的鱼肉，禽类食品，部分新鲜的蔬菜和水果、蛋类、乳制品等。它们的储藏类别是（）A、干藏库房B、冷藏库房C、冰鲜库房D、冻藏库房
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食品原料、食品添加剂使用应遵循（）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
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以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头
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在餐饮企服务单位食品库房中，可以将食品添加剂与其它原料混放，存放在专用橱柜等设施中。
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冷藏库房主要存放需要较长时间保存的食物，比如：罐头食品、鸡蛋、黄油等。
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罐头食品原材料应存放在（）A、干货库管理B、冷藏库管理C、冷冻库管理D、水产活养食品原料的管理
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食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
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冷藏库主要存放（）。A、粮食B、罐头食品C、干果D、蔬菜、水果
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干藏库房，主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。A、水果B、海鲜C、粮食D、贝类
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食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
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根据原料类型，可将罐头食品分为（）、（）、（）、（）、（）等五种主要类型。
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冷藏库房主要存放（）。A、蔬菜B、黄油C、鱼D、罐头食品
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原料的储藏按储存条件分类可分为（）。A、干藏库房B、冷藏库房C、冷冻库房D、温藏库房
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干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。A、水果B、海鲜C、粮食D、贝类
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填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
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判断题在餐饮企服务单位食品库房中，可以将食品添加剂与其它原料混放，存放在专用橱柜等设施中。A对B错
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单选题冷藏库主要存放（）。A粮食B罐头食品C干果D蔬菜、水果
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多选题冷藏库房主要存放（）。A蔬菜B黄油C鱼D罐头食品
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单选题干藏库房，主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。A水果B海鲜C粮食D贝类
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多选题按照储存条件分类，库房可以分为以下哪几种（）。A干藏库房B冷藏库房C食品库房D冷冻库房
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判断题冷藏库房主要存放需要较长时间保存的食物，比如：罐头食品、鸡蛋、黄油等。A对B错
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填空题根据原料类型，可将罐头食品分为（）等五种主要类型。
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判断题食品库房保持整洁、干燥、通风、透气，有防潮、防鼠设施，食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放，并根据贮存条件的不同，必要时设冷冻（藏）库；定期检查清理超期、变质食品及原料，严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等，食品库房不得住人。农村学校要积极改善食堂基础设施建设，确保经营条件达标。A对B错
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填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
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单选题干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。A水果B海鲜C粮食D贝类
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