多选题粗脂肪的成分包括（ ）。A固醇B甘油三酯C磷脂D灰分E色素
多选题
粗脂肪的成分包括（ ）。
A
固醇
B
甘油三酯
C
磷脂
D
灰分
E
色素
参考解析
解析：
粗脂肪指食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚或石油醚）的化合物的总称。除了甘油三酯外，还包括磷脂、固醇、色素等。
粗脂肪指食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚或石油醚）的化合物的总称。除了甘油三酯外，还包括磷脂、固醇、色素等。
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