下列哪种刀柄适用于高速加工() AJTBBTCSTDHSK
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理( )。A.冷水加工法B.热油加工法C.沸水加工法D.热油加工法
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热油加工法
有的食品要进行真空脱臭，那么香精应该在真空脱臭后添加。
花生去毒适用于下列哪种方法（）A、加碱破坏毒素B、脱胚去毒C、挑除霉粒D、碾轧加工及加水搓洗E、紫外线照射、盐炒
滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。
下列哪种加工方法属于初步热加工的范畴（）A、冷水加工法B、温煮加工法C、沸煮加工法D、炸制加工法
根据油脂加工过程中的不同，油脂精炼的方法可以分为哪三种？
牛骨适宜用下列选项哪种初步热加工方法加工处理（）A、冷水加工法B、热空气加工法C、沸水加工法D、热油加工法
蕃茄初步热加工适宜用下列哪种方法（）A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热空气加工法
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。A、冷水加工法B、热空气加工法C、沸水加工法D、热油加工法
超临界萃取方法的特点是（）A、应用的流体既不是气体，也不是液体B、萃取过程简单C、使物料脱色脱臭D、适于植物油脂萃取E、适于茶酚萃取
真空蒸汽脱臭法的原理是什么？影响脱臭的原因有哪些？
下列哪种方法不作为油脂的鉴定指标（）。A、皂化值B、酸值C、碱值D、碘值
一般油脂的加工方法有：（）、熬炼法、（）、机械分离法。
问答题真空蒸汽脱臭法的原理是什么？影响脱臭的原因有哪些？
单选题下列哪种刀柄适用于高速加工（）AJTBBTCSTDHSK
填空题一般油脂的加工方法有：（）、熬炼法、（）、机械分离法。
单选题填料脱臭塔较层板式填料塔的优点是（）。A脱臭时间短B脱臭温度低C所需直接蒸汽量少
单选题下列哪种方法不作为油脂的鉴定指标（）。A皂化值B酸值C碱值D碘值
单选题花生去毒适用于下列哪种方法（）A加碱破坏毒素B脱胚去毒C挑除霉粒D碾轧加工及加水搓洗E紫外线照射、盐炒
单选题下列哪种加工方法适用于油脂脱臭（）A过滤B吸附C加热分离D减压蒸馏
多选题超临界萃取方法的特点是（）A应用的流体既不是气体，也不是液体B萃取过程简单C使物料脱色脱臭D适于植物油脂萃取E适于茶酚萃取