熬粥时不能加碱,否则会破坏米中的维生素。() 此题为判断题(对，错)。

熬粥时不能加碱,否则会破坏米中的维生素。()

此题为判断题(对，错)。

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进行心脏按摩时,按压深度不能超过2厘米,否则会造成患者肋骨骨折。()

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煮粥加碱可以破坏()A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.烟酸E.抗坏血酸

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VB2易受日光照射或烹调时加碱而破坏。()

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先洗后切、急火快炒、烹调加碱都能有效防止烹调造成的蔬菜中维生素和矿物质的破坏。（）此题为判断题(对，错)。

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煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。A对B错

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3、下列可破坏食物中维生素A的做法是（）A．烹调加酸B．烹调加碱C．高温炖煮D．日光直射

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3、下列可破坏食物中维生素D的情况是（）A．烹调加酸B．烹调加碱C．油脂酸败D．日光直射

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11、能最大程度保持主食营养素的加工制作方法是A．捞饭B．淘米用热水C．熬粥加碱D．蒸馒头

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6.煮稀饭时加碱，最容易破坏的营养素是维生素B1。

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