谭记儿这个人物出自() A、《救风尘》B、《望江亭》C、《望江亭》D、《竹坞听琴》
搅拌全蛋蛋糕面糊时，面粉加入后不要用力搅拌，以防面糊起筋，影响制品()。A.细腻度B.紧密度C.酥松度D.松软度
《倩女离婚》的情节和人物形象受到《西厢记》的启发，而又对《牡丹亭》有很大影响。()
《创业史》中“中间人物”的代表是() A.陈先晋B.“糊涂涂”C.“亭面糊”D.梁三老汉
泡夫面糊的起发主要是由( )。A.面糊中鸡蛋的特性决定的B.面糊中各种原料的特性决定的C.水的特性和烫制面团特殊工艺决定的D.面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的
泡芙面糊的起发主要是由( )。A.面糊中鸡蛋的特性决定的B.面糊中各种原料的特性决定的C.水的特性和烫制面团特殊工艺决定的D.面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的
19、制作海绵蛋糕时，加入面粉后的面糊，宜充分搅拌出筋力才能获得松软细致的成品。