下列属于冷冻甜食的点心是( )。A.木司B.奶油泡夫C.吐司D.蛋塔

下列属于冷冻甜食的点心是( )。

A.木司

B.奶油泡夫

C.吐司

D.蛋塔

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“Sauce”是指( )。A.面条B.木司C.吐司D.少司
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下列不属于冷冻甜食的点心是( )。A.苏夫力B.布丁C.木司D.泡夫
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“巴伐利亚胶冻”又称(),是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。 A.木司B.奶冻C.奶油胶冻D.果冻
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“cream puff”是指()。 A.泡夫B.奶酪C.吐司D.少司
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按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。A.点心用途B.点心加工工艺及坯料性质C.厨房分工D.点心温度
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“mousse”是指( )。A.面条B.木司C.吐司D.少司
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是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。A.果冻B.泡夫C.苏夫力D.木司
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是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软型甜食。A.塔B.泡芙C.果冻D.木司
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在下列制品制作中要用到干果馅料的是( )。A.水果排B.苹果塔C.圣诞布丁D.奶油木司
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