发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期,防止发粉的吸潮结块和失效,同时还可( )。A.使制品质地松软B.保证制品呈中生C.调节气体产生速度D.使制品风味纯正
发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期,防止发粉的吸潮结块和失效,同时还可( )。
A.使制品质地松软
B.保证制品呈中生
C.调节气体产生速度
D.使制品风味纯正
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膨松剂:又称疏松剂、膨胀剂、起发粉,是在食品加工过程中加入的,能使产品发起形成(),从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。