酸味剂在水果、蔬菜制品的加工中可以用作(),在肉类加工中可作为()。
酸味剂在水果、蔬菜制品的加工中可以用作(),在肉类加工中可作为()。
相关考题：
在进行鲜果的加工过程中,下列操作正确的是()。 A.将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好B.加工水果时，适当多加工一些以防不备C.鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存D.鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失
在肉类加工中，添加抗氧化剂，有利于提高血红素的稳定性，延长肉类产品货架期。