血液凝固的过程可分为()和(),由因子Ⅻ启动的凝血过程称()。
()是将消毒后的鲜奶经凝乳酶的作用,使蛋白质凝固析出后而得到的产品。 A.奶酪B.酸奶C.奶油D.奶皮
皱胃酶的代用酶按其来源可分为()凝乳酶、()凝乳酶、()凝乳酶及遗传工程凝乳酶等。
降凝剂在()油品中降凝作用明显。 A、含蜡B、凝固点高C、低凝点D、含微量水的
DIC时血液凝固障碍表现为: A、血液凝固性增高B、纤溶活性增高C、先低凝后转为高凝D、先高凝后转为低凝E、高凝和低凝固时出现
水泥水化反应后会凝固硬化，凝固时间可分为()。A:初凝B:中凝C:缓凝D:终凝E:速凝
奶酪是奶在凝乳酶作用下，使奶中的酪蛋白凝固而形成的制品。