蛋白质形成凝胶后进一步失水成为固态叫干凝胶,面粉中的蛋白质属于().A.凝胶B.湿凝胶C.溶胶D.干凝胶
氯化钙主要是使()凝固为凝胶状不溶性果胶酸钙,以保持果蔬加工制品的脆度和硬度。
5.“点脑”是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性，使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。
血液的凝固是指血液由：A．凝胶变为液体过程B．溶胶变为凝胶过程C．溶胶状态变为液体D．液体变为凝胶过程
“点脑”是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性，使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。
溶胶-凝胶法制备钛酸钡时溶液的pH调整对于溶胶的形成无影响。
2、血液的凝固是指血液由：A．液体变为凝胶过程B．溶胶变为凝胶过程C．凝胶变为液体过程D．溶胶状态变为液体
14、血液凝固是指血液由：A．凝胶变为液体过程B．溶胶变为凝胶过程C．溶胶状态变为液体D．液体变为凝胶过程
2、土壤胶体处于（）状态时有利于团粒结构的形成.A．溶胶B．溶液C．凝胶D．凝固