大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高,反映了大米的新鲜度不是很好。此题为判断题(对,错)。

大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高,反映了大米的新鲜度不是很好。

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

使用脂肪酸类捕收剂时,通常采取加温浮选的方法其主要原因是()。 A、捕收剂溶解度高B、矿浆PH值高C、捕收剂溶解度低D、捕收剂ph值低

白昼,好氧塘内溶解氧和pH值( ) A. 溶解氧浓度低,pH值下降B. 溶解氧浓度高,pH值下降C. 溶解氧浓度低,pH值上升D. 溶解氧浓度高,pH值上升

大米的品质以为()佳。 A.粒形均匀B.整齐C.腹白少D.腹白多E.新鲜度高

做面包通常采用的面粉为()。 A.高筋粉B.低筋粉C.面筋D.大米粉

下列关于注射用油重要指标描述错误的是A.碘值反映油脂中不饱和键的多少B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C.碘值越低,则含不饱和键多,注射用油易氧化酸败D.注射用油重要指标包括碘值、皂化值、酸值等E.酸值高表明油脂酸败严重,不仅影响药物稳定性,且有刺激性

男性,62岁,血脂和胆固醇升高10年,有冠心病史4年,近日左侧胸部有剧烈疼痛,心电图示:左前壁心肌梗死。营养治疗原则为A、低脂、限糖类、高饱和脂肪酸B、低脂、高糖类、高不饱和脂肪酸C、低脂、限糖类、高不饱和脂肪酸D、低脂、高糖类、高不饱和脂肪酸E、低胆固醇、高饱和脂肪酸采用的治疗饮食为A、低脂、低胆固醇饮食B、低脂饮食C、低胆固醇饮食D、高脂、低盐饮食E、低盐、低蛋白饮食以下各组食物不能选用A、大米、豆腐、胡萝卜B、高粱米、蟹黄、竹笋C、青菜、玉米、猪瘦肉D、燕麦、紫菜、莴笋E、茭白、标准粉、核桃仁请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!

为与慢性肾炎鉴别,最具有价值的血液检查结果是A.尿素氮值高B.尿素值增高C.尿酸值高D.肌酸值高E.肌酐值高

在正常范围内,牛乳的酸度低,则()。A、新鲜度高,热稳定性好B、新鲜度低,热稳定性好C、酸度高,热稳定性好D、新鲜度低,热稳定性不好

大米作为酿酒原料的特点是()A、淀粉含量高B、蛋白质含量少C、脂肪含量少D、质地坚硬

交换溶液的PH值不能过高或过低,一般分子筛可被强酸所破坏,所以交换溶液PH不宜过();有些金属盐在PH()时,将因水解产生氢氧化物沉淀,因此,PH不宜过()。A、高、低、低B、低、高、高C、高、高、低D、低、低、高

蝌蚪漂浮在水面是因为()。A、缺氧B、PH值高C、PH值低D、水温低

钻井液的(),有机处理剂易在高温下发酵变质。A、pH值低B、pH值高C、密度高D、密度低

新鲜度不是衡量大米质量优劣的一个重要指标。

下列指标中()、()和高的TBA值反映了大米的新鲜度不好。A、高的脂肪酸值B、低的pH值C、低的色泽D、高的pH值

如何判定大米的新鲜度?

大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高,反映了大米的新鲜度不是很好。

大米的新鲜度可以通过()pH值和()指标来表示。A、脂肪酸值B、浸出率C、酸度D、TBA值

大米的品质以为()佳。A、粒形均匀B、整齐C、腹白少D、腹白多E、新鲜度高

鉴别大米的品质时应以其粒形、()、硬度、新鲜度而判定

小米营养价值高,但人体缺乏的色氨酸、蛋氨酸较大米、玉米低。

氯消毒时,在()条件下消毒效果更好。A、高温、高PH值B、低温、高PH值C、高温、低PH值D、低温、低PH值

土壤中化学物质的迁移转化受到土壤PH值的影响,其特点是()。A、PH值低,金属溶解度高B、PH值高,金属溶解度高C、PH=7时,金属的溶解度高D、PH>7时,金属的溶解度高E、土壤中金属的溶解度与土壤的PH值无关

做面包通常采用的面粉为()。A、高筋粉B、低筋粉C、面筋D、大米粉

单选题氯消毒时,在()条件下消毒效果更好。A高温、高PH值B低温、高PH值C高温、低PH值D低温、低PH值

单选题在正常范围内,牛乳的酸度低,则()。A新鲜度高,热稳定性好B新鲜度低,热稳定性好C酸度高,热稳定性好D新鲜度低,热稳定性不好

单选题大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒,色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高,蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低,其水分含量为()。A20%~23%B16%~18%C14%~16%D1l%~13%

填空题中、高酸值聚酯用()固化。低、中酸值聚酯用()作固化剂,涂层耐候性很好。羟基聚酯用()作固化剂,耐候性和耐腐蚀性优良的薄涂层。