大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高，反映了大米的新鲜度不是很好。此题为判断题(对，错)。
大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高，反映了大米的新鲜度不是很好。
此题为判断题(对，错)。
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下列关于注射用油重要指标描述错误的是A．碘值反映油脂中不饱和键的多少B．皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C．碘值越低，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D．注射用油重要指标包括碘值、皂化值、酸值等E．酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
男性，62岁，血脂和胆固醇升高10年，有冠心病史4年，近日左侧胸部有剧烈疼痛，心电图示：左前壁心肌梗死。营养治疗原则为A、低脂、限糖类、高饱和脂肪酸B、低脂、高糖类、高不饱和脂肪酸C、低脂、限糖类、高不饱和脂肪酸D、低脂、高糖类、高不饱和脂肪酸E、低胆固醇、高饱和脂肪酸采用的治疗饮食为A、低脂、低胆固醇饮食B、低脂饮食C、低胆固醇饮食D、高脂、低盐饮食E、低盐、低蛋白饮食以下各组食物不能选用A、大米、豆腐、胡萝卜B、高粱米、蟹黄、竹笋C、青菜、玉米、猪瘦肉D、燕麦、紫菜、莴笋E、茭白、标准粉、核桃仁请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
交换溶液的PH值不能过高或过低，一般分子筛可被强酸所破坏，所以交换溶液PH不宜过（）；有些金属盐在PH（）时，将因水解产生氢氧化物沉淀，因此，PH不宜过（）。A、高、低、低B、低、高、高C、高、高、低D、低、低、高
土壤中化学物质的迁移转化受到土壤PH值的影响，其特点是（）。A、PH值低，金属溶解度高B、PH值高，金属溶解度高C、PH＝7时，金属的溶解度高D、PH＞7时，金属的溶解度高E、土壤中金属的溶解度与土壤的PH值无关
单选题大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒，色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高，蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低，其水分含量为（）。A20%~23%B16%~18%C14%~16%D1l％～13％
填空题中、高酸值聚酯用（）固化。低、中酸值聚酯用（）作固化剂，涂层耐候性很好。羟基聚酯用（）作固化剂，耐候性和耐腐蚀性优良的薄涂层。