滑炒鸡线在炒制时,要不停的翻拌,让芡汁包裹均匀。() 此题为判断题(对，错)。
滑炒鸡线在炒制时,要不停的翻拌,让芡汁包裹均匀。()
此题为判断题(对，错)。
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下面说法错误的是A:炒黄前需要大小分档B:土炒时先将土炒至灵活状态C:炒炭时药材要灰化D:炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星E:炒制过程翻炒需均匀
此题为判断题(对，错)。