马口铁罐头内壁的铁层会受内容物的腐蚀而发生缓慢溶解。（）此题为判断题(对，错)。

马口铁罐头内壁的铁层会受内容物的腐蚀而发生缓慢溶解。（）

此题为判断题(对，错)。

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罐头发生化学性“胖”听的原因A．酸性内容物的腐蚀B．内容物过多C．微生物作用D．平酸菌作用E．低温凝结

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罐头食品的“胖听”可能是以下原因造成，除了A．细菌污染B．真菌污染C．罐内容物结冰D．罐内壁腐蚀E．加热温度过高

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平酸腐败主要表现为A、罐头内容物酸度降低而外观正常B、罐头内容物酸度降低并发生胖听C、罐头内容物酸度不变而发生胖听D、罐头内容物酸度增加并发生胖听E、罐头内容物酸度增加而外观完全正常

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碱对锅炉的腐蚀主要是通过（）实现的。A直接与铁原子发生电化学反应B直接与铁原子发生化学反应C溶解钢铁表面的氧化膜而引起腐蚀D破坏金属的金相组织

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铁受到溶解氧腐蚀后生成的腐蚀产物是（）。A铁离子B铁铝胶体C磷酸铁D铁的氧化物

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马口铁是镀锡铁板，是罐头用的主要容器。在封存食品环境下，锡镀层是阳极性镀层，对基体铁起到保护作用

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16、马口铁是镀锡铁板，是罐头用的主要容器。在封存食品环境下，锡镀层是阳极性镀层，对基体铁起到保护作用

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