斜架通常用于摆放()。 A、酒类B、香烟C、软包装食品D、散装食品
高压灭菌法主要用于下列哪类食品A．奶类B．酒类C．果汁D．肉类罐头E．酱油
食品安全和食品卫生已受到政府和民众的广泛重视。（ ）此题为判断题(对，错)。
以下食品类别中营养素密度最高的是（)。A．绿叶蔬菜B．动物油脂C．酒类D．甜饮料
极度氢化是指通过加氢，将油脂分子中的不饱和脂肪酸全部转变成饱和脂肪酸的氢化过程。极度氢化主要用于制取食品加工用油。
9、双套回转采样管适用于如下哪种食品的采样A．肉类和水产品B．脂肪和油脂类食品C．颗粒性或粉状D．罐头、瓶装或禽蛋等小包装食品
15、焦糖色素被广泛应用于酱油、食醋、汤料、酱菜、饮料、糖浆、酒类、糕点、巧克力和糖果等着色，是目前使用量最大的食品着色剂。
4、以下食品类别中营养素密度最高的是 。A．甜饮料B．酒类C．动物油脂D．绿叶蔬菜