脂质过氧化反应必需的催化物质是 ( ) A、镁离子B、铁离子C、钠离子D、钙离子E、钾离子
脂质过氧化反应必需的催化物质是 ( )
A、镁离子
B、铁离子
C、钠离子
D、钙离子
E、钾离子
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莲藕的白色变为粉红色后,品质大大下降,原因是 。A.美拉德反应的结果B.莲藕中的脂肪氧化酶催化莲藕中的脂类降解的结果C.莲藕中的多酚氧化酶和过氧化氢酶催化莲藕中的多酚类物质的结果D.焦糖化反应的结果
7、缺血再灌损伤时超氧阴离子产生增加的途径有A.黄嘌呤脱氢酶催化生成次黄嘌呤氧化酶B.脂质过氧化反应C.儿茶酚胺经单胺氧化酶氧化D.以上都不是