加工有鳞鱼时必须去除的部位是()。A、鱼眼B、鱼皮C、鱼肠D、鱼腮
（）的肠系淋巴组织已经类似于哺乳动物的黏膜淋巴组织（MALT）A、蛙B、虾C、蟹D、鱼
下列说法正确的是( )。A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂
鱼体外结构主要是由()等构成的。A.鳞、眼、鳍、侧线B.鳞、尾、鳍、侧线C.鳞、鳃、鳍、侧线D.鳞、须、鳍、侧线
（）的初加工方法一般分为生搓和熟烫两种方法。A、鲤鱼B、鲫鱼C、无鳞鱼D、有鳞鱼
下列哪项是蓝鲸最喜欢的食物？（）A、大王乌贼B、鳞虾C、三文鱼D、金枪鱼
大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。A、虾、蟹、肉、鱼、蔬菜、汤B、鱼、肉、虾、蟹、蔬菜、汤C、蟹、虾、鱼、肉、蔬菜、汤D、鱼、虾、蟹、肉、蔬菜、汤
《小巴掌童话百篇》中海狮弟弟怕冷是因为他不爱吃（）。A、鱼、虾、蛤蜊B、鱼、虾、螃蟹C、蛤蜊、鱼、螃蟹D、虾、螃蟹、蛤蜊
下列对鱼的侧线的描述中不正确的是（）.A、能感知水流和测定方向B、是鱼的感觉器官C、如果毁坏了侧线，鱼就不能游泳了D、当水流方向改变时，鱼通过侧线觉察，并使身体作出调整，以适应变化了的水流
下列说法正确的是（）。A、烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B、烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C、烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D、烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂
有鳞鱼去鳞的要求是（）。A、逆刮B、头部的小鳞要去净C、腹部的小鳞要去净D、以上都是
有鳞的剖腹方法应根据（）来确定。A、鱼的种类B、鱼的大小C、鱼的档次D、鱼的用途
鱼体外结构主要是由（）等构成的。A、鳞、眼、鳍、侧线B、鳞、尾、鳍、侧线C、鳞、鳃、鳍、侧线D、鳞、须、鳍、侧线
下列剞有鳞毛花刀的菜肴是（）。A、松鼠鱼B、干烧鱼C、糖醋鱼D、水煮鱼
鲫鱼身体两侧各有一条侧线，这是鱼的（）A、运动器官B、排泄器官C、感觉器官D、消化器官
伊斯兰教禁止食用的食物不包括（）A、猪肉B、狗肉C、无鳞鱼D、酒类
食物类过敏物不包括（）。A、鱼B、蛋类C、虾D、花粉
单选题下列哪项是蓝鲸最喜欢的食物？（）A大王乌贼B鳞虾C三文鱼D金枪鱼
单选题下列对鱼的侧线的描述中不正确的是（）.A能感知水流和测定方向B是鱼的感觉器官C如果毁坏了侧线，鱼就不能游泳了D当水流方向改变时，鱼通过侧线觉察，并使身体作出调整，以适应变化了的水流
单选题《小巴掌童话百篇》中海狮弟弟怕冷是因为他不爱吃（）。A鱼、虾、蛤蜊B鱼、虾、螃蟹C蛤蜊、鱼、螃蟹D虾、螃蟹、蛤蜊
单选题具有侧线感觉器官的水生动物不包括（ ）A有鳞鱼B无鳞鱼C蛙D虾
单选题对侵袭丝囊霉菌特别敏感的鱼是（ ）。A鲤B乌鳢C虾蟹D蛙
单选题海狮弟弟怕冷是因为他不爱吃（）A鱼、虾、蛤蜊B鱼、虾、螃蟹C蛤蜊、鱼、螃蟹D虾、螃蟹、蛤蜊
单选题（）的肠系淋巴组织已经类似于哺乳动物的黏膜淋巴组织（MALT）A蛙B虾C蟹D鱼