藤黄的炮制方法有A.山羊血制B.荷叶制C.水煮制D.豆腐制E.高压蒸制
南豆腐又叫石膏豆腐,是()点制而成。 A.MgCl2B.CaSO4C.MgSO4D.CaCl2
南豆腐的特点是()。 A.盐卤豆腐B.CaSO4点制C.质较老D.味微甜而鲜E.适于快速成菜
制作锅塌豆腐时,豆腐煎制后,为了保证豆腐的成型,可以将调好的卤汁直接浇在豆腐上,不需要再进行烧制。( ) 此题为判断题(对，错)。
锅塌豆腐是塌菜的代表,______流程属于锅塌豆腐的操作流程。 A.挂糊B.煎制C.烧制D.炸制E.拍粉
藤黄炮制的最佳方法是（ ）。A．清水煮B．豆腐煮C．山羊血制D．荷叶制煮E．高压蒸制
下列树脂类药物中用豆腐煮制降低毒性的是：A、松香B、藤黄C、乳香D、没药E、血竭
用豆腐煮制的药材是A:阿胶B:马钱子C:黄芪D:藤黄E:山药
藤黄的炮制方法有A.山羊血制B.荷叶制C.水煮制D.豆腐制E.胆巴水浸泡
使甘遂炮制后毒性降低的方法是A.豆腐制B.酒炙C.甘草制D.醋炙E.姜炙
煮制珍珠、藤黄、硫黄的共同辅料是豆腐，煮制远志、吴茱萸的共同辅料是甘草汁。
下列豆制品含维生素C较多的是（）。A、豆腐B、豆浆C、豆腐干D、豆芽E、豆腐乳
藤黄的炮制方法有（）A、山羊血制B、荷叶制C、水煮制D、豆腐制E、高压蒸制
实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括（）A、豆腐B、干豆腐C、腐竹D、纳豆
南豆腐的特点是（）。A、盐卤豆腐B、CaSO4点制C、质较老D、味微甜而鲜E、适于快速成菜
南豆腐又叫石膏豆腐，是（）点制而成。A、MgCl2B、CaSO4C、MgSO4D、CaCl2
挂霜豆腐需先将豆腐切成1.5cm见方，再拍面粉挂上厚水粉糊后炸制。
硇砂采用下列何种方法炮制（）A、明煅B、豆腐制C、水飞D、煅淬E、提净
采用豆腐制降低毒性的药物是（）A、珍珠B、川乌C、远志D、附子E、藤黄
单选题制甘草所用的辅料是（ ）。A吴茱萸B蜂蜜C黑豆D豆腐E醋
多选题藤黄的炮制方法有（ ）A山羊血制B荷叶制C水煮制D豆腐制E高压蒸制
单选题硇砂采用下列何种方法炮制（）A明煅B豆腐制C水飞D煅淬E提净
单选题下列豆腐类型中，出品率高，耐贮藏的是（）。A北豆腐B南豆腐C内酯豆腐D不能确定
判断题煮制珍珠、藤黄、硫黄的共同辅料是豆腐，煮制远志、吴茱萸的共同辅料是甘草汁。A对B错