α-螺旋结构是蛋白质的一种（）A、四级结构B、三级结构C、二级结构D、一级结构

α-螺旋结构是蛋白质的一种（）

  • A、四级结构
  • B、三级结构
  • C、二级结构
  • D、一级结构

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内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂（）A、醋酸乙酯B、三酰甘油内酯C、葡萄糖酸内酯D、石膏
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以下属于硬骨鱼类的动物是（）。A、鱿鱼B、鲍鱼C、鲳鱼D、章鱼
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植物油比动物油更容易被人体吸收。
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锅烧热，用冷油滑锅，目的是（）A、防止原料破碎B、防止原料相互粘连C、防止原料粘锅底
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鹌鹑也叫雏鸡。（）
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浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。
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制作“锅塌豆腐”，豆腐要切成（）。A、4 厘米*2.5 厘米*0.8 厘米B、4.5 厘米*2 厘米*0.5 厘米C、3.5 厘米*2 厘米*0.8 厘米D、4 厘米*2 厘米*0.5 厘米
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