全面建设小康社会的重点和难点是（ ）。A.全面建设小康社会，重点和难点在工业B.全面建设小康社会，重点和难点在城市C.全面建设小康社会，重点和难点在农村D.全面建设小康社会，重点和难点在第三产业
厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。()
( )是现阶段区域卫生规划的核心,是经济体制转轨时期卫生事业改革和发展的难点与重点。 A.适应时代要求B.满足群众需求C.合理的计划和预算D.优化卫生资源配置
系统实施阶段的工作重点和难点是()。A、系统硬软件配置B、人员安排与培训C、程序设计D、系统调试E、试验运行
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A.厨房岗位安排B.厨房生产程序C.食品卫生条件D.厨房安全制度
中学化学教学的难点与重点的关系是( )。A.难点一定是重点B.难点一定不是重点C.难点是固定不变的．重点是变化的D.难点不一定是重点
中学物理教学的难点和重点的关系是( )。A.难点一定是教学的重点B.难点不一定是教学的重点C.难点是固定不变的．重点是随时变化的D.重点一定是教学的难点
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。A、人员卫生B、生产环境C、成品卫生D、设备卫生
为了保证厨房安全生产，必须重点考虑安全技术和（）两个基本方面的要求。A、电气技术B、防火防爆技术C、保护技术D、卫生技术
厨房安全是指厨房生产所使用的原料（）、生产成品、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。A、采购卫生B、人员卫生C、加工方式D、工作环境
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括（）、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A、厨房岗位安排；B、厨房生产程序；C、食品卫生条件；D、厨房安全制度
对各类厨房生产设备进行清洗、消毒和各种卫生管理，是（）.
生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点，菜点生产阶段的卫生管理工作开始于（）.
项目实施阶段建设工程文件的收集整理是整个项目文件归档工作的重点及难点。
哪个阶段工程文件的收集整理是归档工作的重点和难点（）A、项目准备阶段B、项目实施阶段C、项目验收阶段D、项目完成阶段
下列（）是厨房卫生工作的重点和难点所在。A、原料加工阶段B、原料储存阶段C、菜点生产阶段D、菜点销售服务阶段
对于现阶段厨房生产制作的手工性是仁者见仁，智者见智，有人认为应取消手工制作，完全采用机械化生产，有人认为厨房生产制作还应以手工为生，你是怎样认识和理解现阶段厨房生产制作的手工性？
判断题项目实施阶段建设工程文件的收集整理是整个项目文件归档工作的重点及难点。A对B错
问答题对于现阶段厨房生产制作的手工性是仁者见仁，智者见智，有人认为应取消手工制作，完全采用机械化生产，有人认为厨房生产制作还应以手工为生，你是怎样认识和理解现阶段厨房生产制作的手工性？
单选题哪个阶段工程文件的收集整理是归档工作的重点和难点（）A项目准备阶段B项目实施阶段C项目验收阶段D项目完成阶段
填空题对各类厨房生产设备进行清洗、消毒和各种卫生管理，是（）.
填空题生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点，菜点生产阶段的卫生管理工作开始于（）.