散装熟肉类是食品应在什么条件下贮存销售()。A.0—10℃B.0—20℃C. 常温D. >60℃
以下厨房产品生产管理方法中,不包括哪则选项 A食品原料加工管理方法B汤类菜肴烹调制作管理方法C冷菜食品烹调制作管理方法D热菜食品烹调制作管理方法
引起该食物中毒的常见食品为A.奶及奶制品B.剩饭、凉粉C.发酵食品D.熟肉制品E.海产品、盐渍食品
易引起变形杆菌食物中毒的食品是______。 A.熟肉B.凉拌菜C.熟内脏D.熟豆制品
制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心时确需使用食品添加剂，()严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。A.必须B.无需
对于克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)，需要重点关注的食品是：( )。A 婴儿配方食品B 蜂蜜C 包装饮用水D 熟肉制品
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。( )
可减少杂环胺摄入的饮食习惯是A.少吃烧烤煎炸食品B.少吃盐腌食品C.少吃酱制食品D.少吃发酵食品E.少吃熟肉制品
人类制作熟肉食品最早采用的方法是（）A、蒸B、煮C、烤D、炒
下列哪种食品不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品（）A、奶类制品B、剩米饭C、糯米凉糕D、熟肉制品E、罐头食品
方某在制作熟肉的过程中，添加了对人体有危害的亚硝酸盐，销售金额3万元，经抽检，亚硝酸盐含量超标近7倍。方某的行为构成（）。A、以危险方法危害公共安全罪B、生产、销售伪劣产品罪C、生产、销售有毒、有害食品罪D、生产、销售不符合安全标准的食品罪
在散装食品中，有温度要求的直接入口食品包括（）等。A、烧卤熟肉制品B、凉菜C、含蛋奶的面包蛋糕D、寿司
青铜器的制作方法最早是（）法，以后是（）法，最好是（）法。
我国食物中毒高发的食品行业是（）。A、餐饮业B、街头食品摊贩C、乳制品行业D、熟肉制品行业
人类研究自然始于（），它是人类最早的研究方法。A、观察B、演绎C、综合D、分析
人类最早利用茶叶是把茶叶作为（）使用。A、药品B、食品C、饮料D、保健用品
切片机主要是用来（）等食品。A、切面包B、切熟肉C、切冷菜D、切水果
发酵史的最早记载表明，奠定现代烘焙食品工业的先驱者是古代埃及人，面包作为一种技艺是同古代埃及人开创的。埃及人是早发现并采用了（）的方法来制作面包，这可能也与埃及是栽培种植小麦最早的国家有关。
预防细菌性痢疾的方法和措施（）。A、尽量用自来水清洗餐具B、加强体育锻炼，不喝生水C、不吃新鲜水果D、不吃熟肉类食品
填空题青铜器的制作方法最早是（）法，以后是（）法，最好是（）法。
单选题下列哪种食品不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品（）A奶类制品B剩米饭C糯米凉糕D熟肉制品E罐头食品
单选题在熟肉制品的实验室检验项目中，（）是熟肉制品的必检项目。A食品添加剂的检测B兽药残留量的测定C细菌学检验D亚硝酸盐含量的测定
单选题我国食物中毒高发的食品行业是（）。A餐饮业B街头食品摊贩C乳制品行业D熟肉制品行业
单选题预防细菌性痢疾的方法和措施（）。A尽量用自来水清洗餐具B加强体育锻炼，不喝生水C不吃新鲜水果D不吃熟肉类食品
单选题罐头是一种常见的食品。通常罐头的制作方法是将食物加热杀菌。再进行密封包装。这种方法最早是由哪位科学家提出的（ ）A林耐B哈维C巴斯德D达尔文
单选题方某在制作熟肉的过程中，添加了对人体有危害的亚硝酸盐，销售金额3万元，经抽检，亚硝酸盐含量超标近7倍。方某的行为构成（）。A以危险方法危害公共安全罪B生产、销售伪劣产品罪C生产、销售有毒、有害食品罪D生产、销售不符合安全标准的食品罪