“为了改良汤圆携带不便的缺陷，在汤圆表面裹上豆粉”描述的是上海哪一种有名的点心？（）A、老虎脚爪B、海棠糕C、擂沙团D、蟹壳黄

“为了改良汤圆携带不便的缺陷，在汤圆表面裹上豆粉”描述的是上海哪一种有名的点心？（）

  • A、老虎脚爪
  • B、海棠糕
  • C、擂沙团
  • D、蟹壳黄

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“擀”是面点制作的基本技术动作,大多数面点都离不开“擀”这道工序,它主要是用于( )。 A、各式汤圆B、各式皮子C、各式糕点D、各式点心
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下列属于苏式面点的是()。 A.玉兰饼B.赖汤圆C.松子枣泥拉糕D.鱼汤小刀面E.奥灶面
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民俗中,端午节食用()。 A.重阳糕B.汤圆C.月饼D.粽子
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妈妈给孩子出了算术题：“小宝第一锅吃了1个汤圆，第二锅吃了2个汤圆，-共吃了几个汤圆？”孩子说汤圆没有了，全吃掉了。这是（ ）。A.客观的理解B.相对关系的理解C.情绪性的理解D.转导性的理解
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“软炸”类菜肴在烹制前应裹上（）A、蛋清豆粉B、全蛋豆粉C、水豆粉D、脆浆豆粉
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中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。
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闽南人娶亲搓（）食品象征喜庆、吉祥和团圆。A、汤圆B、红丸C、红糕D、五香
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如插秧季节，早晨要加（）顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。A、五B、一C、十一D、九
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下列属于苏式面点的是（）。A、玉兰饼B、赖汤圆C、松子枣泥拉糕D、鱼汤小刀面E、奥灶面
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民俗中，端午节食用（）。A、重阳糕B、汤圆C、月饼D、粽子
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下面的小吃分别为四川、浙江、江苏、天津的地方特色（）A、“狗不理”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子”B、“担担面”“宁波汤圆”“黄桥烧饼”“狗不理”C、“苏州汤圆”“艾窝窝”“黄桥烧饼”“南翔馒头”D、“糯米烧卖”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子”
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乔家栅点心店的特色点心是（）。A、绉纱小馄饨B、三鲜碧子团C、油氽小馒头D、夹沙条头糕
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上海最早经营苏式糕团的百年老店是（）。A、沈大成点心店B、沧浪亭点心店C、五芳斋点心店D、乔家栅
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由米粉面团加工制成的面点有（）。A、山药糕B、洋芋饼C、汤圆D、松糕E、泡粑
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元宵有吊浆汤圆和（）两种。A、包馅B、赖汤圆C、摇元宵D、酒酿汤圆
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（）名小吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。A、甘肃B、浙江C、上海D、四川
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单选题上海最早经营苏式糕团的百年老店是（）。A沈大成点心店B沧浪亭点心店C五芳斋点心店D乔家栅
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单选题乔家栅点心店的特色点心是（）。A绉纱小馄饨B三鲜碧子团C油氽小馒头D夹沙条头糕
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多选题下列对中国地方特色风味小吃的表述正确的是（　　）。A上海的“蟹壳黄”B温州的“鲜豆皮”C无锡的“甲天下汤圆”D新疆的“烩羊杂碎”
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多选题下列属于江苏特色小吃的是（　　）。A小窝头B马蹄糕C四味汤圆D黄桥烧饼
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单选题“为了改良汤圆携带不便的缺陷，在汤圆表面裹上豆粉”描述的是上海哪一种有名的点心？（）A老虎脚爪B海棠糕C擂沙团D蟹壳黄
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单选题汤圆是正月十五不可缺少的食物，而汤圆最早被称为元宵，后来被改为汤圆，请问是谁改的（）A唐太宗B朱元璋C袁世凯D孙中山
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单选题下列依次为上海、广东、福建、北京、四川名点小吃的是（　　）。A排骨年糕、黄桥烧饼、鼎边糊、艾窝窝、拔鱼儿B小绍兴鸡粥、马蹄糕、土笋冻、小窝头、赖汤圆C蟹壳黄、鸡仔饼、热干面、耳朵眼炸糕、钟水饺D黄桥烧饼、娥姐粉果、凤梨酥、“独一处”烧卖、担担面
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多选题由米粉面团加工制成的面点有（　　）。A山药糕B洋芋饼C汤圆D松糕E泡粑
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单选题如插秧季节，早晨要加（）顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。A五B一C十一D九
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单选题上海的特色点心店中，主要经营糕团点心，特点是善于根据一年四季气候的变化，制作应市的各类点心的是（　　）。A沈大成点心店B乔家栅C王家沙点心店D五味斋点心店
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单选题以糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等为主料制成的名点是（）。A湖州大馄饨B宁波汤圆C绍兴香糕D诸老大粽子
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