鱼肚是用鱼的______加工而成的制品。 A.胃B.皮C.软骨D.鳔
清酥类是在水调面坯、油面坯用互为表里，经反复擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类()的点心。A、层次清晰、松酥B、酥而无层C、松软D、表面松脆、内部松酥
日用皮革是用（）加工而成的A、表皮B、真皮C、皮下组织D、角质层
（）是用30℃以下的水与面粉调制而成的面坯。A、冰水面坯B、沸水面坯C、温水面坯D、冷水面坯
鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，皮坯是用糯米粉和（）调制而成的。A、籼米粉B、粳米粉C、黄米粉D、小米粉
下面是经过皮面加工的皮革的是（）A、漆皮B、水染皮C、压花皮D、反绒皮
（）是用二层皮坯喷涂各色化工原料后压光或消光加工而成的皮革。A、PVCB、PUC、移膜革D、漆皮
浮子流量计的外壳一般是用（）制作而成。A、皮革B、塑料或玻璃C、不锈钢D、铜
米粉面坯是用米粉和（）调制而成的面坯。A、油B、糖C、水D、蛋
制皮是将面团或面坯体按品种和包馅需要加工成坯皮的手法。
（）是用温水面坯制作而成的。A、馒头B、抻面C、春卷皮D、家常饼
（）是用面粉与糖浆或饴糖、油脂调制而成。A、糖浆面坯B、膨松面坯C、层酥面坯D、油酥面坯
反绒皮是将皮坯表面打磨成绒状，再染成各种流行颜色而成的（）A、头层皮B、二层皮C、PVCD、PU
烙花皮选料同压花皮一样，只是加工工艺不同，是印刷或烫烙成有各种花纹或图案的头层或二层皮。
磨砂皮是将皮革表面进行抛光处理，并将粒面疤痕或粗糙的纤维磨蚀，露出整齐均匀的皮革纤维组织后再染成各种流行颜色而成的二层皮。
（）是由各种动物的原皮直接加工而成，或对较厚皮层的牛、猪、马等动物皮脱毛后横切成上下两层，纤维组织严密的上层部分则加工而成，皮面有自然的疤痕和血筋痕等。A、头层皮B、二层皮C、移膜革D、再生皮
皮是用二层皮坯喷涂各色化工原料后压光或消光加工而成的皮革。
由各种动物的原皮直接加工而成，或对较厚皮层的动物皮脱毛后横切成上下两层加工而成的皮是（）A、再生皮B、人造革C、头层皮D、二层皮
（）是将各种动物的废皮及真皮下脚料粉碎后，调配化工原料加工制作而成。A、表皮B、真皮C、头层皮D、再生皮
绒皮也叫猄皮，是将皮坯表面打磨成绒状，再染出各种流行颜色而成的二层皮。
糖浆面坯也称浆皮面坯，是用糖浆或饴糖与面粉、油脂调制而成的面坯。