单选题国标方法中淀粉测定的第一法是( )。A高效液相法B紫外分光光度法C酶水解法D酸水解法EX线衍射法
单选题
国标方法中淀粉测定的第一法是( )。
A
高效液相法
B
紫外分光光度法
C
酶水解法
D
酸水解法
E
X线衍射法
参考解析
解析:
酶水解法被认为是淀粉测定最准确的方法。淀粉酶只能将淀粉水解为麦芽糖,不会将食品中其他成分水解而使结果偏高,具有选择性水解的作用。
酶水解法被认为是淀粉测定最准确的方法。淀粉酶只能将淀粉水解为麦芽糖,不会将食品中其他成分水解而使结果偏高,具有选择性水解的作用。
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