单选题变性蛋白质的主要特点是( )。A一级结构改变B溶解度增加C生物功能丧失D容易被盐析出现沉淀
单选题
变性蛋白质的主要特点是( )。
A
一级结构改变
B
溶解度增加
C
生物功能丧失
D
容易被盐析出现沉淀
参考解析
解析:
蛋白质变性是指在某些理化因素作用下,如受热、辐射、有机溶剂等,蛋白质一级结构保持不变,空间结构发生改变,由天然的折叠状态转变成伸展的状态,并引起生物功能的丧失以及理化性质、免疫学性质的改变的过程。蛋白质变性的实质是维持高级结构的非共价键被破坏,但一级结构没有发生改变。BD两项,是盐溶与盐析的特点,不是蛋白变性的特点。
蛋白质变性是指在某些理化因素作用下,如受热、辐射、有机溶剂等,蛋白质一级结构保持不变,空间结构发生改变,由天然的折叠状态转变成伸展的状态,并引起生物功能的丧失以及理化性质、免疫学性质的改变的过程。蛋白质变性的实质是维持高级结构的非共价键被破坏,但一级结构没有发生改变。BD两项,是盐溶与盐析的特点,不是蛋白变性的特点。
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(2000)变性蛋白质的主要特点是A、不易被蛋白酶水解B、分子量降低C、溶解性增加D、生物学活性丧失E、共 变性蛋白质的主要特点是A、不易被蛋白酶水解B、分子量降低C、溶解性增加D、生物学活性丧失E、共价键被破坏
填空题蛋白质的变性作用最主要的特征是(),变性作用是由于蛋白质分子()发生改变所引起的。