人体血浆含量最丰富的氨基酸是A.游离脂肪酸B.谷氨酰胺C.ω-3多不饱和脂肪酸D.精氨酸E.葡萄糖
肌肉中最主要的脱氨基方式是（ ）A．氨基转换作用B．加水脱氨基作用C．嘌呤核苷酸循环D．D-氨基酸氧化脱氨基作用E．L-谷氨酸氧化脱氨基作用
牛磺酸属于:() A、游离氨基酸B、结构氨基酸C、必须氨基酸D、含硫氨基酸
人体血浆含量最丰富的氨基酸是（）A、游离脂肪酸B、谷氨酰胺C、ω-3多不饱和脂肪酸D、精氨酸E、葡萄糖
肌肉中最丰富的游离氨基酸是（）A、谷氨酰胺B、赖氨酸C、半胱氨酸D、色氨酸
关于谷氨胺酰（Gln），叙述正确的是（）A、Gln为人体含量最丰富的必需氨基酸B、Gln为人体含量最丰富的非必需氨基酸C、当血浆Gln降低时，肌肉分解释放Gln入血D、骨骼肌是体内合成Gln的主要场所E、Gln可提高烧伤后高分解代谢反应
_____是体内含量最丰富的非必须氨基酸，约占总游离氨基酸的________%。
肌肉中含有各种含氮浸出物。主要有肌酸、磷酸肌酸、游离氨基酸、核苷酸类物质、肌肽、尿素、胆碱等。这些物质与肉的风味有很大的关系。（）
人血液中含量最丰富的糖是（），肝脏中含量最丰富的糖是（），肌肉中含量最丰富的糖是（）。
精氨酸是体内含量最丰富的非必需氨基酸，约占总游离氨基酸的50%。
每个肽分子都有一个游离的（）末端和一个游离的（）末端，肽链中的氨基酸单位称（）。
简述氨基酸自动分析仪测定食品中的游离氨基酸基本原理及操作步骤。
单选题人体血浆含量最丰富的氨基酸是（）A游离脂肪酸B谷氨酰胺Cω-3多不饱和脂肪酸D精氨酸E葡萄糖
判断题精氨酸是体内含量最丰富的非必需氨基酸，约占总游离氨基酸的50%。A对B错
单选题肌肉中最丰富的游离氨基酸是（）A谷氨酰胺B赖氨酸C半胱氨酸D色氨酸
多选题胰岛素／胰高血糖素比值下降可导致：（）A肌肉摄取芳香族氨基酸减少B肌肉摄取支链氨基酸增多C肌肉释放支链氨基酸减少D肌肉释放芳香族氨基酸增多E肌肉摄取支链氨基酸减少
填空题人血液中含量最丰富的糖是（），肝脏中含量最丰富的糖是（），肌肉中含量最丰富的糖是（）。
判断题肌肉中含有各种含氮浸出物。主要有肌酸、磷酸肌酸、游离氨基酸、核苷酸类物质、肌肽、尿素、胆碱等。这些物质与肉的风味有很大的关系。（）A对B错
单选题牛磺酸属于（）。A游离氨基酸B结构氨基酸C必须氨基酸D含硫氨基酸
多选题下列哪些属于鱼贝类肌肉组织的浸出物成分（）。A游离氨基酸肽B核苷酸及其关联化合物C甜菜碱类D氧化三甲胺
单选题肌肉中最主要的脱氨基方式是（ ）。A氨基转换作用B加水脱氨基作用C嘌呤核苷酸循环DD-氨基酸氧化脱氨基作用EL-谷氨酸氧化脱氨基作用
判断题氨基酸库是指体内游离氨基酸叫集中的部位。A对B错