在食品加工过程中,应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染()A、润滑剂、清洁剂、杀虫剂B、不卫生的包装材料C、化学药品的残留D、以上三种都会造成污染

在食品加工过程中,应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染()

  • A、润滑剂、清洁剂、杀虫剂
  • B、不卫生的包装材料
  • C、化学药品的残留
  • D、以上三种都会造成污染

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超出或偏离关键限值时受影响的产品为潜在不安全产品。

水活度是指()A、该食品中游离水占食品的含量B、该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C、该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D、该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商

产品在加工的过程中一定存在关键控制点,但根据产品的加工差异,不同组织确定的关键控制点可能有所不同。

保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。

下列不属于食品安全管理体系公认的关键要素是()A、相互沟通B、人员培训C、体系管理D、HACCP原理

为了避免中毒,食品杀菌时必须以()作为杀菌对象加以考虑。A、金黄色葡萄球菌B、沙门氏菌C、志贺氏菌D、肉毒杆菌

食品加工过程中哪些产品可以添加国家允许的符合标准的食品添加剂:()A、酱油B、纯牛奶C、饮料D、火腿