在烧制肉类菜肴的过程中,一般采用待肉类原料基本成熟后,才加入适量的盐调理滋味,主要是为了防止蛋白质的( )。A、水解作用B、凝固作用C、氧化作用D、分散作用
传统的面肥发酵后面团必须加入______。 A.适量酸B.大量酸C.适量碱D.大量碱
加水处理宜"抢水洗"，是为了减小药物中哪种有效成分的损失A、生物碱B、挥发油C、苷类D、有机酸E、脂肪油
为了防止蜂蜜"涌潮"，可加入适量A.冰糖B.大蒜C.生姜D.花椒E.当归
加水处理宜"抢水洗"，是为了减小药物中哪种有效成分的损失A.生物碱B.挥发油C.苷类D.有机酸E.脂肪油
为了防止活性染料在汽蒸过程中受还原性气体或还原性物质的影响，不使色泽变暗，在染浴中要加入适量的尿素。
以下几组助剂中，全部属于水洗助剂的选项是（）。A、顽油净、MAX皂液、CLIP消毒强洗剂、四氯乙烯防酸剂B、油渍净、润色恢复剂、拉链润滑剂、中性洗涤剂、衣领净C、衣领净、水洗强洗剂、油渍净、顽油净、水洗主洗液D、水洗强洗剂、油渍净、顽油净、CLIP消毒强洗剂、抗静电剂
防止静电灾害可以采用（）。A、增加空气湿度B、加入抗静电剂C、静电接地D、除湿
在燃料油中加入抗静电剂的目的是为了（）。A、提高油品导电率B、泄漏电荷C、防止电荷积聚D、消除静电避免引起火灾爆炸危险
用易水解的盐配制溶液时，需（），再用水或稀酸稀释。A、烘干B、加入适量碱C、加入适量酸D、灼烧
为了防止油泥，漆膜的形成，防止氧化产物中酸性物质的腐蚀，必须在润滑油中加入（）。A、清净分散剂B、抗氧剂C、油性剂
制作豆类面坯需要加入适量的（）和糖。A、盐B、油C、碱D、水
用活性干酵母发酵时，加入适量的（）可提高发酵质量。A、糖B、盐C、油D、碱
调制水蛋面坯时，可加入适量的（），以增加成品的滋味。A、油B、碱C、糖D、盐
堆肥的堆制过程中为了加速堆肥腐熟，调节碳氮比，一般加入适量的（）A、氮肥B、磷肥C、钾肥
堆肥的堆制过程中为了加速堆肥腐熟，调节碳氮比，一般加入适量的（）A、氮肥B、磷肥C、钾肥D、微肥
在木本植物茎尖茎段组织培养中，加入适量的活性炭，是为了防止强光对外植体的破坏。
为了防止炸药中的硝酸铵吸湿后结块硬化，可在炸药中加入适量的疏松剂，如（）等。
为了防止蜂蜜"涌潮"，可加入适量（）A、冰糖B、大蒜C、生姜D、花椒E、当归
判断题在木本植物茎尖茎段组织培养中，加入适量的活性炭，是为了防止强光对外植体的破坏。A对B错
单选题油船普卸油过程中控制卸油速度的主要目的是（）。A防止静电积聚B防止泄漏C防止货油溢出D以上均是
填空题为了防止炸药中的硝酸铵吸湿后结块硬化，可在炸药中加入适量的疏松剂，如（）等。
单选题加水处理宜"抢水洗"，是为了减小药物中哪种有效成分的损失（）A生物碱B挥发油C苷类D有机酸E脂肪油
单选题为了防止蜂蜜"涌潮"，可加入适量（）A冰糖B大蒜C生姜D花椒E当归