一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台—放（）.—摆餐具—拉椅。A、餐巾B、茶具C、盆花D、烟缸

一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台—放（）.—摆餐具—拉椅。

  • A、餐巾
  • B、茶具
  • C、盆花
  • D、烟缸

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零餐服务经常需要更换台布,也叫做()。 A、翻台B、清台C、撤台D、摆台
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铺台方法一般是按照铺台布、放转盘(中餐)、摆餐具和口布叠花、()、()、查台面等工作步骤进行的。 A拉座椅B摆花草C摆杯具
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下列哪项不是早餐餐前环境准备工作内容()。 A、餐台、餐椅摆放整齐无坏损B、台布铺放标准C、插花摆放标准D、环境清洁
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预应力筋张拉的一般操作过程为：调整预应力筋长度()。A、 初始张拉B、 正式张拉C、 持荷D、 铺放预应力筋E、 锚固
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如果一次铺设台布没有达到标准，应采用（）的方法将台布调整到最佳。A、重铺B、转动C、走台布D、转台布
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西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具的存货量应为餐厅座位数的（）A、1.5倍B、2倍C、3倍D、5倍
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西餐厅用具摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具等的存货量至少为餐厅座位数的3倍。
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摆台时，餐具、杯具应怎样拿放？为什么？
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先张法预应力混凝土施工工序为（）A、台座准备→铺放预应力筋→张拉→安装模板B、台座准备→铺放预应力筋→安装模板→张拉C、台座准备→安装模板→铺放预应力筋→张拉D、安装模板→台座准备→铺放预应力筋→张拉
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铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4～6人餐台使用的台布尺寸为220cm×220cm。
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西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的（）倍。A、4B、3C、2D、1
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中餐午晚餐摆台操作程序是（）。A、铺台布-骨碟定位-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶B、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶C、铺台布-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶D、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
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铺台服务是（）A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅D、以上均不对
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张拉一般操作过程为：调整预应力筋长度、（　）。A、铺放预应力筋B、初始张拉C、正式张拉D、持荷E、锚固
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在铺放台布时，要根据餐桌的（）来选用合适的台布。A、大小B、颜色C、位置D、质地
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摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。A、40B、15C、20D、10
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中餐宴会铺放台布有（）、双层式、三层式、多种。
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西餐早餐铺台顺序一般为铺台布（垫布或垫纸）—放花瓶、台料—摆餐具—（）。A、餐巾B、餐纸C、面包盘D、水杯
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在没有客人就座于餐台周围，或铺台布空间较大的情况下，适用"推拉式"台布铺设方法。
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（）是摆台服务的第一道工序。A、选择餐台B、整理餐具C、选择台布D、清点餐具
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摆早餐餐具时，先放餐碟，餐碟的左上方放汤碗，汤碗与餐碟两圆俯视相距（）cm。A、0.5B、1C、1.5D、2
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早餐前环境准备包括，餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（）环境清洁。A、台花摆放标准B、摆台摆放标准C、水杯摆放标准D、台布铺放标准
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早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。A、摆台标准B、餐台、餐椅摆放整齐无坏损C、餐具摆放标准D、水杯摆放标准
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单选题西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的（）倍。A4B3C2D1
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问答题摆台时，餐具、杯具应怎样拿放？为什么？
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判断题铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4～6人餐台使用的台布尺寸为220cm×220cm。A对B错
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多选题张拉一般操作过程为：调整预应力筋长度、（　）。A铺放预应力筋B初始张拉C正式张拉D持荷E锚固
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