适于浸提内酯类及苷元等（ ）A、乙醇含量达40%时B、20%以上乙醇C、乙醇含量在70%～90%时D、乙醇含量在90%以上时E、乙醇含量在50%～70%时
具有防腐作用（ ）A、乙醇含量达40%时B、20%以上乙醇C、乙醇含量在70%～90%时D、乙醇含量在90%以上时E、乙醇含量在50%～70%时
低度酒的乙醇含量在（ ）。A.10%以下B.20%以下C.20%～40%D.40V00以上
（ ）适于浸提生物碱及苷类等A、乙醇含量大于40%时B、20%以上乙醇C、乙醇含量在70%～90%时D、乙醇含量在90%以上时E、乙醇含量在50%～70%时
（ ）能延缓酯类、苷类等成分的水解A、乙醇含量大于40%时B、20%以上乙醇C、乙醇含量在70%～90%时D、乙醇含量在90%以上时E、乙醇含量在50%～70%时
能延缓酯类、苷类等成分的水解（ ）A、乙醇含量达40%时B、20%以上乙醇C、乙醇含量在70%～90%时D、乙醇含量在90%以上时E、乙醇含量在50%～70%时
A.乙醇含量在70％～90％时B.乙醇含量达40％时C.乙醇含量在90％以上时D.乙醇含量在50％～70％时E.乙醇含量达20％以上适于浸提生物碱及苷类等的乙醇是
A.乙醇含量在70％～90％时B.乙醇含量达40％时C.乙醇含量在90％以上时D.乙醇含量在50％～70％时E.乙醇含量达20％以上适于浸提内酯类及苷元等的乙醇是
关于中国白酒的起源不包括（）A、杜康造酒B、猿猴造酒C、女娲造酒D、仪狄造酒
酿造酒在制作过程中，糖分分解产生乙醇，当酒液的酒精含量达到一定比例时，会使发酵停止，这时乙醇含量中为（）。A、13%～15%B、15%～17%C、16%～18%D、18%～20%
低度酒的乙醇含量在（）。A、10%（V/V）以下B、20%（V/V）以下C、20%～40%（V/V）D、40%（V/V）以上
中度酒的乙醇含量在（）。A、10%（V/V）以下B、20%（V/V）以下C、20%～40%（V/V）D、40%（V/V）以上
水样中乙醇含量5％以下、甲醇含量2.5％以下、丙酮含量10％以下时，均不干扰还原－偶氮光度法测定硝基苯类化合物。
在酿酒原材料中，决定酿造酒中乙醇含量的主要是（）。A、水B、含糖量C、酵母D、酒精
在中国古代就有（）。A、猿人造酒说B、猿猴造酒说C、人类造酒说D、杜康造酒说
以乙醇为溶媒浸提药材，表述错误的是（）A、乙醇含量10％以上时具有防腐作用B、乙醇含量大于40％时，能延缓酯类、苷类等成分水解C、乙醇含量50％以下时，适于浸提生物碱、黄酮类化合物等D、乙醇含量50％～70％时，适于浸提生物碱、苷类等E、乙醇含量90％以上时，适于浸提挥发油、有机酸、树脂等
酒精中毒透析的特征为（）A、血乙醇含量100mg／dlB、血乙醇含量200mg／dlC、血乙醇含量500mg／dlD、血乙醇含量800mg／dlE、血乙醇含量1000mg／dl
低度酒指乙醇含量在（）以下的饮料酒，这类酒刺激性小。A、17°B、18°C、19°D、20°
酿造酒包括（）、（）、（），酒精含量比较（）。蒸馏酒主要指（）、（）等。蒸馏酒的酒精含量（）。
关于无水酒精说法正确的是（）。A、易挥发B、不易吸水C、乙醇含量在30%以上D、乙醇含量在90%以上
填空题酿造酒包括（）、（）、（），酒精含量比较（）。蒸馏酒主要指（）、（）等。蒸馏酒的酒精含量（）。
判断题我国将软饮料规定为乙醇含量在1%以下的饮用品。A对B错
单选题酒精中毒透析的特征为（）A血乙醇含量100mg／dlB血乙醇含量200mg／dlC血乙醇含量500mg／dlD血乙醇含量800mg／dlE血乙醇含量1000mg／dl
单选题酿造酒在制作过程中，糖分分解产生乙醇，当酒液的酒精含量达到一定比例时，会使发酵停止，这时乙醇含量中为（）。A13%～15%B15%～17%C16%～18%D18%～20%
单选题在酿酒原材料中，决定酿造酒中乙醇含量的主要是（）。A水B含糖量C酵母D酒精