猪瘦肉蛋白质含量7次测定值（）分别为17.20、15.40、17.30、17.50、17.69、17.40、17.90，其中15.40可疑，是否能舍去？已知n=7时，Q0.90=0.51。（）。A、应保留B、应舍去C、不是可疑数值D、以上都不对

猪瘦肉蛋白质含量7次测定值（）分别为17.20、15.40、17.30、17.50、17.69、17.40、17.90，其中15.40可疑，是否能舍去？已知n=7时，Q0.90=0.51。（）。

  • A、应保留
  • B、应舍去
  • C、不是可疑数值
  • D、以上都不对

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显微分光光度计的应用范围不包括A、DNA含量测定B、蛋白质含量测定C、酶含量测定D、显微照片的光密度测量E、细胞自发荧光的测量
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关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（ ）。A．猪瘦肉中的高于羊瘦肉B．猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C．兔肉的脂肪含量也较低D．鸭和鹅的脂肪含量最低
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分离纯化后蛋白质含量测定常用（ ）
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凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
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奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果A.受到抑制B.测定不能进行C.测定结果偏高D.测定结果偏低E.测定结果准确
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某人午餐食物中应含蛋白质35.44g。现提供豆腐(南)(质量为95g)、豆腐干(熏)(质量为40g)、素虾(炸)(质量为25g);以及猪瘦肉(蛋白质的含量为21.3%)、鸡蛋(蛋白质的含量为13.3%)、带鱼(蛋白质的含量为21.2%)等副食。假设以馒头(富强粉：含蛋白质9.5%)、米饭(大米：含蛋白质8.0%)为主食，所需质量分别为88g、96g。若选择一种动物性食物和一种豆制品，请计算各自动物性食物的质量和豆制品蛋白质的含量。
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严重肝性昏迷患者如需补充蛋白质，应首选（）。A、牛奶B、鸡蛋C、猪瘦肉D、海鱼E、大豆
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肥猪瘦肉脂肪含量约为（）。
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已知Bi3+和Pb2+与EDTA形成配合物的lgK值分别为27.93和18.04。现在用EDTA分别测定混合试样中Bi3+和Pb2+的含量。下列操作正确的是（）。A、先调节混合液pH=1，测定Pb2+含量B、先调节混合液pH=1，测定Bi3+含量C、先调节混合液pH=6，测定Pb2+含量D、先调节混合液pH=6，测定Bi3+含量
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奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果（）A、受到抑制B、测定不能进行C、测定结果偏高D、测定结果偏低E、测定结果准确
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下列哪种肉类食品胆固醇含量最高（）。A、猪脑B、猪瘦肉C、猪肾D、猪肝E、牛瘦肉
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关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A、猪瘦肉中的高于羊瘦肉B、猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C、兔肉的脂肪含量也较低D、鸭和鹅的脂肪含量最低E、牛肉的脂肪含量较低，蛋白含量高
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下列哪种肉类食品，胆固醇含量最高者（）。A、猪脑B、猪瘦肉C、猪肾D、猪肝E、牛瘦肉
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关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A、猪瘦肉中的高于羊瘦肉B、猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C、兔肉的脂肪含量也较低D、鸭和鹅的脂肪含量最低
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食物中蛋白质含量测定一般使用（）。
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测定饲料中蛋白质含量时并不直接测蛋白质，而是先测样品中（）的含量。A、氮B、钠C、钙D、磷
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测定混合均匀度的测定是通过混合饲料中（）的差异来反映各组分分布的均匀性。A、铁含量B、氯离子含量C、蛋白质含量D、水分含量
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测定蛋白质含量时最基本和最常用的方法是测定（），再由此计算蛋白质含量。
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蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。A、15%、6.67B、16%、6.25C、17%、6.25D、18%、5.56
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蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。
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简述几种蛋白质的含量的测定方法及原理。
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蛋白质含量/浓度测定方法有哪些？各有什么特点？
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单选题关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（　　）。A猪瘦肉中的高于羊瘦肉B猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C兔肉的脂肪含量也较低D鸭和鹅的脂肪含量最低E牛肉的脂肪含量较低，蛋白含量高
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单选题关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（　　）。A猪瘦肉中的高于羊瘦肉B猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C兔肉的脂肪含量也较低D鸭和鹅的脂肪含量最低
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单选题蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。A15%、6.67B16%、6.25C17%、6.25D18%、5.56
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单选题猪瘦肉蛋白质含量7次测定值（）分别为17.20、15.40、17.30、17.50、17.69、17.40、17.90，其中15.40可疑，是否能舍去？已知n=7时，Q0.90=0.51。（）。A应保留B应舍去C不是可疑数值D以上都不对
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单选题奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果（）。A受到抑制B测定不能进行C测定结果偏高D测定结果偏低E测定结果准确
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