在为犬调制日粮时，关于肉类和蔬菜的调制方法下列说法不妥当的是（）。A、先将肉块放入冷水中，再煮沸。B、蔬菜类饲料应洗干净、再切碎，然后放入锅内煮，块根类最好不要削皮煮。C、应在粮食类煮熟后，再将熟肉、熟菜连汤混入搅拌D、煮熟的粮食类、熟肉、熟菜应临喂前按比例混合
在为犬调制日粮时，关于肉类和蔬菜的调制方法下列说法不妥当的是（）。
- A、先将肉块放入冷水中，再煮沸。
- B、蔬菜类饲料应洗干净、再切碎，然后放入锅内煮，块根类最好不要削皮煮。
- C、应在粮食类煮熟后，再将熟肉、熟菜连汤混入搅拌
- D、煮熟的粮食类、熟肉、熟菜应临喂前按比例混合
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尿毒症患者血钾高时，饮食教育正确的是（ ）。A．多饮茶B．蔬菜去皮切成小片，在水中浸泡约4小时，能有效去掉蔬菜中的钾含量C．将蔬菜预煮，去掉汤汁D．肉类食品煮后，少食肉多饮汤E．肉类食品煮后去汤汁
关于生活常识，下列表述不正确的是:A空腹吃进大量柿子，会与胃酸凝结成块，形成柿石，引起胃痛、呕吐B煮肉时，把肉放入热水中煮则汤味鲜美，放在冷水里慢慢煮则肉味鲜美C吃过大蒜后，喝杯牛奶，可减少大蒜残留在口中的异味D自来水中含有氯，煮饭时它会破坏粮食中所含的维生素B1
在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是（）。A、首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化B、黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌，打发至柔软C、将一部分糖和水加热煮至糖水变浓，然后倒入蛋液搅拌缸内D、将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
判断题压蹄前，将煮制后产生的油卤倒入锅内，用旺火把汤卤煮沸，撇去浮油，放入明矾、清水适量，再煮沸，撇去浮油，将汤卤舀入成型容器中，使汤汁淹没肉面，置于阴凉处冷却凝冻，即成晶莹透明的水晶肴肉。A对B错
填空题白煮肉类也叫（），可以认为是酱卤肉类未经（）的一个特例，是原料肉经或未经腌制后，在水或盐水中煮制而成的熟肉类制品。一般在食用时再调味，产品能保持原料肉固有的色泽和风味。