潮汕工夫茶一般是用()。A、红茶B、绿茶C、发酵茶D、乌龙、色种与铁观音
工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。此题为判断题(对，错)。
工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。A.5%B.7%C.9%D.11%
工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。此题为判断题(对，错)。
我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（ ）。A.滇红茶B.祁红茶C.大种红茶D.红碎茶
符合西方人饮茶习惯的红茶是（）。A红碎茶B祁门红茶C工夫红茶D小种红茶
工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。A、50%左右B、50%～55%
工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。A、5%B、7%C、9%D、11%
在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。A、香气浓烈B、手握松软不成团，略有刺手感C、叶柄和嫩茎稍红D、条茶色泽呈暗黑色
我国红茶根据初制加工方法不同分为（）三类。A、红毛茶、精制红茶、红碎茶B、工夫红茶、红碎茶、小种红茶C、红毛茶、工夫红茶、小种红茶D、红毛茶、红碎茶、小种红茶
滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度（）。A、80℃B、90℃C、100℃D、120℃
红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。A、小种红茶B、大种红茶C、工夫红茶D、红碎茶
我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。A、滇红茶B、祁红茶C、大种红茶D、红碎茶
红茶干燥后含水量指标，毛火茶含水量为20%—25%，足干茶含水量应为（）A、3%—4%B、4%—5%C、5%—6%D、6%—7%
英国式的奶茶和柠檬茶所选用的茶类是（）。A、绿茶B、乌龙茶C、工夫红茶D、切细红茶
工夫红茶毛火后含水量以控制在（）为宜。A、10%~15%B、15%~20%C、20%~30%D、30%~40%
红茶类中的（）是国际规格的商品茶。A、工夫红茶B、小钟红茶C、红碎茶D、红条茶
工夫茶指（）A、一种泡茶的技法B、工夫红茶C、条红茶D、制作费工的茶叶
工夫红茶用传统型烘干机干燥时，毛火进风口温度为（）。A、80~90℃B、90~100℃C、100~110℃D、110~120℃
在工夫红茶初制过程中，毛火叶的感官鉴别的表现为（）。A、茶香浓烈B、手握略有刺手感C、叶尚软有强性折梗不断D、含水量为20-25%左右
珠茶干燥炒小锅时，一般高级芽茶的叶温为（）。A、30~35℃B、35~40℃C、45~50℃D、55~60℃E、60~65℃
单选题潮汕工夫茶一般是用（）。A红茶B绿茶C发酵茶D乌龙、色种与铁观音
单选题滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和（ ）两种。A滇红碎茶B英德红茶C政和工夫茶D大吉岭红茶
多选题红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。A小种红茶B大种红茶C工夫红茶D红碎茶