霍山黄大茶杀青每锅投叶量为（）A、1.0-1.5kgB、0.5-1.0kgC、0.25-0.5kgD、0.05-0.25kg

霍山黄大茶杀青每锅投叶量为（）

  • A、1.0-1.5kg
  • B、0.5-1.0kg
  • C、0.25-0.5kg
  • D、0.05-0.25kg

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黄茶按鲜叶老嫩不同，分为( )三大类。A.蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B.信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C.黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D.黄芽茶、黄小茶、黄大茶
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绿茶的基本加工工艺为( ) A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥D、鲜叶-萎凋-干燥
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绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。此题为判断题(对，错)。
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霍山黄大茶的品质特征（）A、外形梗壮叶肥，叶片呈条状。B、梗叶相连形似钓鱼钩。C、以大枝大杆，高浓清爽的老火香为特点。D、汤色橙黄明亮，味浓厚耐泡。E、具有突出高爽的焦糖香。
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广东大叶青的闷黄时间在（）A、杀青后闷黄————沩山白毛尖B、揉捻后闷黄————北港毛尖，鹿苑毛尖，广东大叶青，温州黄汤C、毛火后闷黄————黄大茶D、闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”
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绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半
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以下是黄大茶初烘过程的要求为（）约30min可达7-8成干A、锅温100℃B、锅温120℃C、投叶量2.0-2.5kgD、投叶量1.5-2.0kgE、每2-3分钟翻烘一次，约40min可达六成半干
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黄茶中杀青注意事项（）A、高温杀青，先高后低B、杀青锅温较绿茶高C、多抛少闷D、与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多E、与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长
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绿茶、青茶、黄茶初制时，杀青的目的各不相同。
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黄茶的制作工艺为（）。A、萎凋、揉捻、发酵、烘干B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙C、杀青、揉捻、渥堆、干燥D、杀青、揉捻、焖黄、干燥
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黑茶的加工工艺为（）A、鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D、萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥
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主要的黄茶品种有：君山银针、霍山黄芽以及贡眉寿眉。
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黄茶按鲜叶老嫩不同分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。产量以（）最多。
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以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）A、做青B、闷青C、渥堆D、杀青
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黄茶品质形成的基础（）A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥
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滚筒式杀青机采用高温快速杀青，开始投叶量应（）一些，防止出现焦边焦叶现象。A、稍少B、均匀C、调试投放D、稍大
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黄大茶的鲜叶采摘标准为一芽三四叶或（）。
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著名的黄大茶品种有（）A、黄山毛峰B、霍山黄大茶C、广东的大叶青D、武夷大红袍
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黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（）三大类。A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶
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黄茶杀青的适度标准是（）。A、青草气大量挥发即可B、芽头弯曲，芽体变黄C、芽蒂微软，叶色变暗，茶香显露D、以上都不是
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君山银针手工杀青时每锅投叶量是（）左右。A、0.1kgB、0.3kgC、0.5kgD、0.8kg
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造成新鲜绿茶汤色暗黄的原因之一是（）。A、揉捻不充分B、揉捻投叶过少C、揉捻不及时D、杀青程度过低E、杀青温度过高
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黄茶按鲜叶的老嫩分为黄芽茶、（）和黄大茶。
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黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。
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黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
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单选题以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）A做青B闷青C渥堆D杀青
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多选题著名的黄大茶品种有（）A黄山毛峰B霍山黄大茶C广东的大叶青D武夷大红袍
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